小時候過年之二

過年前的準備那是一個美化環境的過程。也是一個創造美的過程。貼窗花，寫對子，貼年畫是年前大掃除後必備的。

後山地區以土房為主，窗戶格子不大。各種大閨女小媳婦的窗花多姿多彩。實際上是民間的一種剪紙藝術。

 

貼春聯是年年不能少的。照例是喜慶不可缺的。全國各地大體如此。老家小時有院子。貼的尤其多。最重要的是春聯中的寄托和貼時的那份心情。房子雖然大都是破的。但擋不住新春的喜慶。

 

 

老家當地準備的過年的幾樣主要食品有：粉條子，油炸糕和白麵點心。其中土豆粉條子是當地特產。大燴菜少不了。口感好過紅薯和綠豆粉。

油炸糕產在山西或者呼和南部的幾個地方。因為我們家鄉以山西後代為主。盡管不產黃米。人們用當地的白麵和攸麥麵去換。窮家富家家家必備。

 

臘月初八以後，各家開始準備點心。要備夠一大家人整個節期所用，沒有幾百個不夠用。後山點心白麵做的。之所以叫點心。是體積比饅頭小而圓，上麵點一個或幾個紅點兒。

 

進入農厲大小雪的時候要殺豬宰羊。要請很多人幫忙。完事後豬肉燉粉條一大?管夠。殺羊簡單。我不喜歡殺豬羊。網上找到幾張照片。人們從未想過人們過年時是豬羊們的忌日。有時候，生命與生命之間的關係與命運是沒得選。有的要吃別人，有的被別人吃。但願被吃掉的豬羊們來世成為那高空翱翔的雄鷹。

 

 

記憶最深刻的是豬羊全身各個部位都做成了美味，一點也不浪費，做成的各樣美食俱都在不同的時候派上了用場。豬血灌腸，紅燒肘子，清炒豬肝，豬肺，清燉羊頭，羊蹄子，豬頭是給年長者下酒的。有時候也獻給了過世的先人。想必肥的多一點有利於哪個缺乏年代的需要吧。涼拌豬頭肉是我們家的傳統。所有這些年前慢慢地被享受掉了。羊頭和羊蹄子每年都是留給我爺爺的。老爺子喜歡自飲自樂，幾杯小酒下肚，一高興，非要讓我來一杯。同時賞我個羊蹄子。我爺爺孫輩眾多。大概隻有我享受的多。喝酒是那時候學會的。 年夜飯相對比較豐盛。手把肉照例是是這一天的必備。哪時侯的土雞，土羊，土豬，後來幾十年難嚐到了。大年初一是吃餃子。 羊肉餡居多。一直初一至初五，每天必備。味道好。前幾次回國時老想尋找那個味道。但是找不到了。正月十五不吃元宵。照例是餃子。一個節期，好吃的過了正月十五以後便漸漸變差。大多數人家正月二十以後便和平時差不多了。人們辛苦一年，過年時盡其所有。快樂地過個節。窮家富年。誰不說這是美好的生活？那時候，我最盼望的就是過年。 相傳李自成進了北京城，問部下們你們最想幹什麽？大夥一齊要求天天過年。結果過了17天過了17個年。17年的江山過沒了。 我小時候也常想，能天天過年就太好了。 後來到了北京，過年是一個星期，到了北美，過年最多一個晚上。多想過一個一個月的年。

[georgegan]

寫的挺好的！