天然酵母饅頭~~~暄軟筋道清甜

以前曾用葡萄幹做酵種 做過天然酵母的歐包和中式麵食 這段時間有空 又做了一次 

培養葡萄幹酵種和麵團酵種的過程不寫了  網上有的是 我一過程寫詳細的時候 就覺得自己有點好為人師的意思 。。

天然酵種做出的饅頭有股淡淡的清甜味道 雖然一點糖都沒加 比用酵母粉做得好吃很多 就是發酵的時間有點慢 有人是揉好麵一次發酵後再做成饅頭再發酵 我是揉好麵直接做成90g一個的饅頭 放竹籠屜裏 打開烤箱warm檔 3分鍾 關火後 發酵了3個小時吧 我對麵食沒抵抗力的 蒸好後吃了一個 太好吃了 

培養的酵種可以不斷繼續培養 可以一直取之不盡用之不竭 

聽說現在都買不到酵母粉啦 。。這樣一點酵母粉都不用啦 

 

[ConnieTT]

回複 '小聲音' 的評論 : 總算又練了一首歌 。。。等我做好視頻哈

[小聲音]

做的漂亮，記得在我小時候，大人發麵也是用天然酵母，麵也發的很好：））
也想聽connie唱歌了！

[ConnieTT]

回複 '大馬哈魚' 的評論 : 我等練練 。。。獻給你哈

[大馬哈魚]

回複 'ConnieTT' 的評論 : 想聽！蔡琴的中音唱得好憂傷……

[ConnieTT]

回複 '大馬哈魚' 的評論 : 魚魚好 這歌我以前唱過 目前還沒再回爐

[大馬哈魚]

幹得漂亮！拍得也專業！哦 蔡琴翻唱陳升的“把悲傷留給自己”有在妳歌單裏嗎？^_^

[ConnieTT]

七月早 我做的不算大 我大火上汽後轉4點那裏20分鍾 再8點那裏2分鍾 最小那裏2分鍾 關火5分鍾開蓋 開吃

[PeonyInJuly]

我服了！饅頭做得漂亮！做法很重要啊！天然酵母，又一個我不知道的。以前那麽多年我都幹嘛了？那麽多好吃的沒吃，該做的沒做。懷疑我是否冬眠了好多年。
這饅頭也太圓了吧？我也想吃了。。。蒸多久呢？