辣，不僅僅是味道。。。

辣，不僅僅是味道。。。

辣椒從南美洲漂洋過海來到中國，也才隻有300來年的時間。辣椒帶進中國的時候，可能隻是一種佐料。後來越吃越多，有的地方演化成為單獨的一盤菜，比如虎皮青椒等等。再後來隨著來來往往的人員流動，特別是火鍋的全國興起，吃辣椒的人越來越普遍，辣椒的地位在各地越來越高。吃不吃辣椒，往往不是問題。問的一般是大辣中辣還是微辣。。。

不過對於雲貴川湖南湖北江西各省來的人，哪個地方吃辣椒最厲害，往往成了飯桌上PK的一個議題。

不怕辣，辣不怕，怕不辣。。。

坊間傳聞，四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣。。。

江西人不甘落後，說要挑戰無辣不歡的各個省市自治區，說江西人到底可以吃多麽辣呢？必須親自去江西，才知道江西的辣，江西人說他們的辣、來得生猛，直截了當，散於肚腸，後勁非凡。辣到心痛，辣得淚流滿麵，落荒而逃，江西人說，到了江西，吃過江西的辣椒?????，才對得起學習過的辣椒二字。。。

家裏有一個江西人。的確比我這個貴州人會吃辣椒。不過按照原來籍貫的填法，我不算真正的貴州人，老爸籍貫廣東老媽籍貫安徽，都不是吃辣椒厲害的省份。特別是要照顧安徽來的不吃辣的老母親，小時候家裏的飯菜都不是太辣。

家裏那個江西人的確很能夠吃辣椒。在大學班上都算得上吃辣椒很厲害的。然而第一次到貴州的時候，為了顯示比貴州人會吃辣椒，在羊肉粉裏加一大勺糊辣椒麵，再喝那個湯，辣得滿頭大汗衝出飯店的場景，現在還時不時的被提出來作為笑談[呲牙]

貴州的辣椒，其實是悄悄咬人的啊，嗬嗬。。。

貴州的辣椒種類繁多。最近看尋找各地有名的小吃的電視節目。其中介紹貴陽的齙哥素粉，簡簡單單的米粉加油炸花生米和香蔥，排隊去吃的人，不要太多哦。其實大家就是去吃他家的秘製辣椒醬的。。。

那個素粉店裏的老板齙牙哥哥說貴州辣椒種類繁多，他知道的，就有20多種。挑選不同口味的辣椒按不同比例搭配來調製，是調味的關鍵。。。

老幹媽辣椒醬在貴州起步，然後風靡全球，居然在全球首富的Amazon網站上熱賣，貴州辣椒好，這的確是不爭的事實。。。

貴州辣椒的做法五花八門，香辣、糊辣、糟辣、豉辣、醬辣，辣椒也可以是一個一個完完整整拿來吃的，泡辣椒，白辣椒、油酥辣椒、特別是陰幹的條子辣椒炸一下，絕對是上好的下酒菜。那些圍繞辣椒做成的各種各樣吃食的花樣，就寫不完了。。。

貴州人和江西人在遙遠的瑞典、培養了兩個吃辣椒的小朋友，兒子和女兒都很會吃辣椒。現在留守在斯德哥爾摩的女兒，從當地中國超市買的老幹媽辣椒醬，成了想媽媽時候吃到的媽媽的味道。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（無意PK吃辣椒的級別，磚頭不要砸過來哦）

 

[雲淡風更輕]

紅彤彤的辣圖片已經把我辣得流口水了，現在對辣的忍耐力太弱了。

[mikecwu]

辣是一種對粘膜有損害的刺激，是植物抵抗動物吃它的生化武器。辣對整個消化道的刺激都是不健康的。中國人腸胃道癌症發病率高，跟不健康飲食習慣有關。辣，鹹，燙等，追求強烈的味覺刺激，習慣刺激後繼續加強刺激的程度，越來越辣，越來越鹹，因此壽命很短。

我是湖南人，小時候飲食也是辣和鹹。長大後自己做飯就注重簡單，營養健康味道就好，對小時候吃的味道沒用任何留戀和偏好。墨西哥餐稍微有點辣可以容忍。但樓主照片裏的紅辣椒肯定是把我嚇跑的。

[舒展夏]

貴陽人昨天在加州買到老幹媽糟辣椒，非常之歡喜