在前一段時間經常叫夜宵，有時候是因為餓懶得動有時則是為了解解饞。在叫的外賣裏有這麽幾樣是目前市場比較受歡迎的，水煮魚、烤魚、水煮肉片、水煮田雞還有就是麻辣香鍋。在這裏麵個人最喜歡的應該就是麻辣香鍋了，主要是味道香醇口感極佳，蝦的質感還有蓮藕的脆度讓人垂涎三尺。相信有很多的朋友和我一樣都喜歡它，但是喜歡吃歸喜歡吃。常常有這麽的一個疑問我所吃的蝦不知道新鮮不，其他的食材不知道好不好。
這應該是大多數叫外賣的人的一個共同心聲吧，如果你喜歡這道經典的川菜那麽今天的美食分享就學起來吧。我將教你在家怎麽製作一個簡單的香辣蝦版麻辣香鍋，味道不會輸給你所叫的外賣。自己製作不是為了方便而是為了能更好的享用一道美食，食材自我把控夠新鮮夠分量還能根據自己喜歡的味道和辣度進行調整。學會它告別外賣~~~
麻辣香鍋
食材：
基圍蝦（或其他品種）適量、蓮藕1節、土豆1個、細芹2根、蒜頭1頭、青蔥3根、老薑4片、燈籠椒8個、幹辣椒20個、花椒2匙、白芝麻1匙、豆瓣醬1匙、味精1小匙、鹽少許、生抽2匙、蠔油1匙
製作步驟：
1、蝦的品種根據自己的喜好決定，普通的用基圍蝦土豪使用九節蝦。
2、在辣椒方麵我用了兩種辣椒，燈籠椒和普通的辣椒。主要是增加香味和調整一下辣度。
3、在輔料方麵沒有什麽要求，就是蓮藕和土豆要切薄一點
4、作為幹鍋那麽白芝麻和花椒自然是不能少的
5、幹鍋小火把白芝麻稍微炒香盛出備用
6、倒入多點的油把蝦煸炸至幹香盛出
7、盛出蝦後的蝦油不要倒放入老薑、蒜頭、花椒、青蔥爆香，再倒入辣椒碎一起炒香。
8、然後勺入一匙豆瓣醬炒出香味和紅油，再倒入蓮藕和土豆片一起翻炒。
9、稍微炒一會倒入煸炸過的蝦並做出調味，翻炒一會後倒入白芝麻和細芹段翻幾下即可出鍋。
小貼士：
1、蝦的品種無所謂包括小龍蝦都行
2、辣椒根據自己的愛好和能承受的辣度做出調整
3、蓮藕和土豆要切薄
4、豆瓣醬一般比較鹹調味要注意調整
