〔慢享茶滋味〕陳泠西／麥恬

《慢享茶滋味》 文:陳泠西  誦:麥恬 茶。 香葉，嫩芽。 慕詩客，愛僧家。 碾雕白玉，羅織紅紗。 銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。 夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。 洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。 (唐·元稹) 動人的芬芳，楚楚的形態，夜來陪明月，清晨對朝霞，多麽詩意而風雅，真可謂“睡起有茶饑有飯，行看流水坐看雲”。也許正是因為愛極了元稹的這首寶塔詩，所以才喜歡喝茶，喜歡那種清清的淡淡的滋味，優雅、平和、從容、淡定，微微的幽香，似有似無的甘甜，深藏不露，恬淡鐫永。那種感覺，就好像低音號或薩克斯管，緩緩地、一絲一絲地在胸腔裏蔓延，逐漸擴散，有著玄遠而沉實的魅力。 最初我是不懂喝茶的，喝得粗野，喝得豪放，喝得隨意，圖的隻是解一時口渴，更別說欣賞。時日久了，也漸漸喝出一些門道，能慢慢品出茶的優劣、種類，此時喝的仿佛已經不是茶水而是滋味，甚至都不是茶的滋味，而是內心和人生的滋味。 不同季節或一日之中不同的時間，喝著不同的茶，像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是，生命中太多的是平淡，而心靜下來，茶裏，卻總有滋味。 人心不同，各如其麵，品茶也是。用心靈去感悟茶的滋味，就好比是“月印千江水，千江月不同”。有的皓月千裏，有的浮光躍金，有的“掬水月在手”，有的“江清月近人”，有的“秋月春風等閑度”，有的“江天一色無纖塵”，有的“瀲灩隨波千萬裏”，有的“湖光秋月兩相和”，有的“俱懷逸興壯思飛，欲上青天攬明月”，有的“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”，月至一輪，印象各異。 茶道如月，人心如江，喝茶的人不同，茶的滋味自是千差萬別。個人很是欣賞周作人先生關於茶的論述：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作忙裏偷閑，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在刹那間體會永久。” 順其自然，無心而為，要飲則飲，從心所欲，不拘泥於飲茶的程序、禮法、規則，貴在樸素、簡單，於自然的飲茶之中默契天真，妙合大道。 “喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。” 這段文字讀來讓人不禁心頭怦然一動，由“半日之閑”到“十年塵夢”，這已然是十足的禪悟的境界了。知堂老人的禪悟得之於茶，這片刻與茶共度的時光，比十年浮生，讓人覺得更有韻味。茶，恰恰與禪一樣，讓人平靜，讓人超脫，讓人在冗長的世事當中保存一份純真，保留一份尋常心。 “活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，鬆風忽作瀉時聲。枯腸未晚禁三碗，生聽荒城長短更。” 千多年前的蘇東坡，可算是道盡烹茶之要，夜間他乘月到城北倫江取水，遠於塵世，取於流水深處，一塵不染，清澈澄明，又貯月光之精，我想，蘇東坡的這瓶水絕不會亞於陸羽所謂的上等山水了。歸到家中，生爐煎茶。看那水沸如雪乳，蟹目生、魚眼起；聽那煮茶聲，嗖嗖如鬆風帶雨鳴，未飲便先心神俱蕩，孤窗外，偶爾傳來長長短短的更聲。這樣的一個夜，真是“禪心夜更閑，煎茶留靜者”。句句皆奇，字字皆奇，可謂言有盡而禪意無窮。 也有人說，茶雖有優劣，但茶真正的品質卻不在茶具、茶葉和水質，而在於你純淨的心。縱有萬念，泡茶隻需一念，把心靜下來，注意每個動作，盡量輕巧、緩慢，清楚地知道你把茶葉放進壺內。把水注入壺中時，手提壺把，知道你正在傾注開水到杯中。喝茶的時候，秉持正念端起茶杯，輕輕聞一下茶香，那兒有陽光、有雨露、有大地的溫潤，有蜜蜂、有蝴蝶的舞姿……再點一枝香，茶禪一味，清一清塵汙俗垢的心，暫去塵世之念，暫了虛妄之心，暫生出塵之想，進入神思所能觸摸的最陽剛與最陰柔的空間。直到手中的那杯茶已飲盡，空杯在握，還能感覺到茶在杯中的熱度，絲絲縷縷滲入心底。茶香、檀香、心香糅成一片，而人已浮在芬芳之上，覺得世上萬物無不可以飲：山可以飲、風可以飲、夜色可以飲、心情可以飲，萬物是茶葉、感覺是水、境界是茶香。這大略是解了茶的真滋味。 品茶之餘，工作之於我，是事業是功名，可從現實的角度看，常常是必須堅持的苦役，如若沒有強迫自己閑下來喝茶甚至發呆的時光，也許苦役早已不堪重負。於是我逐漸明白，正是因為有了類似喝茶這些看似無用的事，來平衡了生活中必有的苦，甚至有時覺得這些事才是人生中最有用的事。蘇東坡所求不過是：“不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。” 何況我等芸芸眾生。人生是條單行線，如若隻為目的而忘了過程，人生其實才真的是苦役。 其實，喝茶也好，發呆也好，又或者其他，都隻是手段，讓心靜下來一些，這才是目標，心不靜，幸福來不了，人沒有更多與內心對話的機會，生命鮮活不起來，總要有個機會和忙亂告別，於方寸之間看時光靜靜地流淌，在不完全現實中，享受一點美與和諧。

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看過水滸的人都記得黑旋風李大將軍吃魚的豪態；一條魚拿起來，舌頭從左往右一刮，半條魚沒了，翻過來再一刮，隻剩魚頭和骨架了，至於魚肉中的小刺，傷不著李將軍，他的舌頭口腔和腸壁是帆布做的，小小魚刺奈何不得。若是端上西湖醋魚要他慢慢品嚐，他會叫道：嘴裏淡出了鳥來，多拿幾條，看我刮吃給你們看。
這是吃魚。喝茶呢，原來也有這麽些道道，唐代大詩人的口腔和食管是詩做的，茶入口，這每一分的推進，都要合著平平仄仄的韻有鑼鼓伺候，急不得。要是擱李將軍呢，怕是等不得茶水從細壺嘴裏流出，而要揭開壺蓋，連茶葉帶水一口吞了。尋常人會燙著，可李將軍不怕，再熱的茶水也燙不了他的舌頭口壁和食管。所以說，喝茶，在乎的不是什麽茶，在乎的是什麽人~：）