堂媽小廚——酸湯肥牛

材料：肥牛片、番茄、大蒜、生薑、金針菇、米辣子、綠線椒、海南黃燈籠辣椒醬、紅剁椒醬、白醋、生抽、食鹽、白糖、
做法：
1.米辣子和綠線椒切成小丁，大蒜和生薑切成末，番茄滾水燙去外皮，切成小丁。金針菇切掉尾部，掰開清洗幹淨控幹水份，用熱水燙一下，撈出備用。
2.過熱加一點油，薑蒜末爆鍋，加入海南黃辣椒醬和剁椒醬，翻炒後加入蕃茄丁翻炒至濃稠，適量食鹽和白糖調味。
3.鍋裏加入適量的清水，燒開後加入金針菇，然後水再次滾開後加入肥牛片，用生抽和白醋調味，勺子撇去牛肉片的浮末。
4.先把肥牛和金針菇撈到碗裏，加入辣椒丁，澆上酸湯，就可以享用美味了。