◢紅豆沙麵餅

家常烙餅換個做法，鬆軟可口，補血養胃，特別鬆軟。

食材：紅豆500克、白糖20克、麵粉300克、酵母3克、牛奶或是清水200克、油少許

1.紅豆清洗幹淨，用清水浸泡半天或一晚上，再用壓力鍋煮熟

2.取出，炒鍋加適量油，把壓熟的紅豆炒成豆沙

3.普通麵粉加白糖和酵母混合均勻，再加入牛奶或是清水，和成細膩的麵團

4.麵團和好之後，緊跟著進行下一步的操作：分成大小一致的劑子，分別揉圓

5.擀開一個劑子，包入做好的紅豆沙，豆沙要多放

6.像包包子一樣把它包起來，接口收牢，接口向下放到撒了少許幹麵粉的案板上，用手輕輕地把它按扁按圓

7.做好之後，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它在室溫中發酵約四五分鍾

8.鍋中刷少許油，把餅的生坯放進去，小火烙

9.把餅放進鍋中後，即刻要蓋上鍋蓋，防止水分蒸發導致餅皮變硬

10.直到把兩麵都烙至金黃色即可（由於豆沙餡兒是熟的，所以，隻要把餅皮烙熟即可）

餅出鍋後，要及時蓋上幹淨的濕布或是晾至溫熱時裝進保鮮袋，防止餅皮風幹~