鷹嘴豆在中東國家種植和食用已有數千年的曆史。它們的堅果味和顆粒狀質地與許多其他食物和配料非常搭配。作為維生素、礦物質和纖維的豐富來源，鷹嘴豆可以提供多種健康益處，例如幫助體重管理、改善消化和降低患病風險。此外，這種豆類蛋白質含量高，是許多素食和純素菜肴中肉類的絕佳替代品。
不記得我們什麽時候開始吃鷹嘴豆，但最近一，兩年吃的多一些。我們家都是肉食者，無肉不歡。不吃肉的話，總覺得一會兒就餓了。現在年紀大了，就想少吃點肉。但又需要攝入蛋白質，所以晚餐就不吃肉了，就多吃些chickpea。關鍵是覺得也挺好吃的。
有好多Chickpea 的食譜，多數都要罐裝的Chickpea。我極少買罐裝食品，所以就一次自己煮好多，凍起來吃。吃完再煮，冰箱裏總是有。
煮好的Chickpea 放到凍箱裏，隨時可以拿出來煮粥或炒菜，或單吃。
買的幹chickpea用水泡12個小時，中途換水。
然後，放到一個大鍋裏煮，煮熟就行，不需要煮很軟。煮好後盛出，平攤放到烤盤裏涼涼，再放凍箱裏凍一會兒再裝袋。這樣不會粘到一起，容易拿取。
chickpea 炒Kale
早餐煮Oats時加些Chickpea。
黑的是冰凍的藍莓。在藍莓上市又便宜的季節，我們會買好多凍起來。吃粥的時候加到粥裏，一方麵，冰凍的藍莓很快解凍了，另一方麵，粥也不燙了。早上沒時間慢慢等粥變涼。
Chickpea煮南瓜
香酥脆的烤chickpea. 健康好吃的零食。放油，鹽，胡椒粉及其他你喜歡或家裏有的香料。我用了：油，鹽，胡椒粉，孜然粉，cinnamon 粉 ,smoked paprika, 薑黃粉，家裏種的新鮮rosemary.
我用的350 F。用小烤箱的Air Fry功能。烤了30分鍾，中途攪拌幾次。325 應該也可以，烤時間長一點。如果用專門的Air Fryer，時間可能需要短一些。如果想外麵更酥脆，可以多烤幾分鍾。
烤也是煮熟了再烤嗎