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Spaghetti squash是一種象橄欖球大小的橢圓形南瓜，皮呈金黃黃。它的名字來源於它的果肉在烹飪後會變成意大利麵狀的絲線。是一種好吃，好看，好玩的低碳水化合物、低熱量的意大利麵替代品。
它還挺能放的，我每次都要買幾個放到家裏慢慢吃。今天的晚餐就是它了。
1）兩個口味。一個加presto和cheese，一個加kale和chickpeas.
2）它長這樣的。這個已經在家裏放了三周了。
3) 縱向切成兩半，均勻放些鹽，橄欖油，胡椒粉，幾瓣大蒜或你喜歡的調料
4) 用錫箔紙包上，切麵朝下放烤盤裏，在烤箱裏烤。375°烤大概50分鍾。如果400，時間就稍微短一點，大概30分鍾。象煮pasta一樣，不要烤太爛了。硬一些好。
5）烤的同時準備蔬菜和調味料：kale，洋蔥，大蒜，辣椒，芹菜，parsley等
6）kale先用開水燙一下，然後涼水衝完切碎。熱鍋冷油，放入切碎的洋蔥，辣椒，大蒜。然後加入已經煮熟的在冰箱裏凍的chickpea。最後加入切碎的芹菜和kale。攪拌均勻待用。
7） 烤好後
8) 拿出，用叉子挑成麵條
9) 一半的麵條挖出到kale和chickpea的混合裏，攪拌，然後裝回去，另一半上麵塗上pesto，撒上cheese，再拿回烤箱裏烤幾分鍾。
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Spaghetti squash我也做過，你的更高級，加了鷹嘴豆！