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在去年的秋天，當田地裏的茄子，辣椒，西紅柿，豆子接近尾聲後，把殘敗的秧子拔掉， 就可以準備十月或十一月份種大蒜了。經過一個冬天的孕育，生長， 今年五月份就吃上蒜苗了。為了騰出地種別的東西，隻留出一片讓它們繼續生長到長大蒜。其餘蒜苗都拔出來吃掉。
六月初就可以抽蒜苔了。因為有了抽蒜苔的工具，抽蒜苔容易多了，而且可以抽出比較長的蒜苔。
蒜苔又鮮又嫩，怎麽做都好吃。為了不重複，每次我將蒜苔與不同的材料混作。
（一）最普通的蒜苔炒雞蛋：隻放了油和鹽。
（二）首次蒜苔炒TEMPEH：除了油和鹽, 還加了生抽和一個冰箱裏冷凍的去年種的湖南辣椒。又香又辣。
（三）味道越來越重，這次做了經典的蒜苔炒五花肉，加上百吃不厭的木耳。油就不用再放了。除了鹽，生抽，還用了八角，花椒粉，生薑和郫縣豆瓣醬。
（四）父親節那天抽完了最後一批蒜苔，就做炒牛肉( beef flank ) 吧。除了油，鹽, 和生抽，用了孜然。
現在就等待收獲大蒜頭了。
最後加上我們家唯一的一個DA玫瑰 ( Graham Thomas ) 正在盛開中。
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