我們那時候過年

   

 

        

   “過年吃餃子啦！”常常會聽到這樣的話，甚至老美都知道中國人過年就是吃餃子。我心裏非常不以爲然，吃餃子過年，是中國北方地區的一種習俗，這跟我們江浙人和沿海廣東丶福建及不少省份人的過年習俗，是完全不一樣的。

    當然我來美國已經幾十年了，我記憶中的過年是年輕時候甚至是更小時候的事情。

    寧波人在年前就要磨糯米粉，那時候石磨不是家家有的，鄰裏之間就互相借用。我們家是每年都要磨的，也是我們姐弟之間的樂事，大家都參與。媽媽是專門做豬油和黑芝麻的餡。芝麻湯圓就是我們年夜飯的甜點，也是年初一的早餐。

    過年之前，家裏首先要大掃除，將所有過去一年的晦氣丶贓物丶垃圾全部去除，角角落落都要清洗乾淨，窗明幾淨，地板都要搽亮，紅底黑字的對聯在黑漆門上貼好，以示吉祥！

   年夜飯是過年的重頭戯，必須是至少四個以上的冷盤：什錦烤麩丶白切鷄丶海蜇皮丶熏魚丶拌皮蛋丶苔條油氽花生米丶鰻魚乾等等，基本上都是成雙的數字；吃完冷菜，熱炒就一個個上來了：紅燒肉丶炒蝦仁丶響油鱔魚丶紅燒黃魚丶糖醋小排丶百寶鴨丶炒年糕等等；中間還放一個鋁製的暖鍋，底下有燒著的紅木炭，中間有一個小煙衝，如果不需要再繼續煮了，這個小煙衝上就放一個蓋子，火就漸漸滅了。這個暖鍋裏的食材可豐富啦！有菜丶粉絲丶筍片丶油爆蝦丶魚圓丶最上麵鋪一層蛋餃，這個蛋餃也是之前先做好的，一家人圍著八仙桌，象徵著團團圓圓來過年。如此的美味佳肴，現在想想都會留口水。最後的甜點，可以是酒釀湯圓，也可以是糯米八寶飯。

 

冷盤烤麩

 

爆魚

 

海蜇

 

皮蛋

 

熱菜紅燒肉

 

炒蝦仁

 

響油蟮糊

 

紅燒黃魚

 

如意菜

 

 

八寶鴨

 

 

暖鍋食材

 

暖鍋最上一層會放蛋餃

 

八寶飯

 

酒釀湯圓

     

    過年總會有親戚丶鄰居來拜年丶串門，所以餐桌上總是要放好幾個果盤：橘子丶糖果丶長生果丶蜜餞等等，長生果是過年之前自己炒的。如果人家不吃飯的話，就請吃湯圓。

    年初一早晨，我們會給父母拜年，就可以拿到壓歲錢。年初一必須穿新衣服，所以媽媽買的布料，就放到過年的時候給我們做衣服。主要是做棉衣外麵的罩衫。隔壁阿姨很會裁衣服，她有空就幫忙裁好，我在媽媽的指導下，自己學著縫製，那時家裏沒有縫紉機，全是手工製作。記得鞋子也是要穿新的。冬天當然是穿棉鞋，學做納鞋底，做鞋幫，這棉鞋樣子像蚌殼一樣，兩片合起來的。小時候學的手工，對我現在的生活不無幫助，一般的縫縫補補根本難不倒我！

    怎麽樣，我們的年菜豐富嗎？哪裏是一盤餃子可以打發的！我們當然也吃餃子，但是絕不是在過年的時候，隻是有時候會當午餐吃哦!

 

[雲之嵐]

這些年菜都眼熟。我們老家的還有一個素什錦，和你那個如意菜有點類似。祖母一炒就是一大盆，左鄰右舍的都送上一碗。大概這味菜是錦上添花的意思。

[菲兒天地]

讒了！：）