[轉載]【主婦家常菜】啤酒燉牛肉

[轉載]【主婦家常菜】啤酒燉牛肉

 

作者：自由主婦

 

這道啤酒牛肉，最近燉了好多回，每次都特別好吃，以前燉牛肉是主婦頭疼的一件事，總是燉的不是很爛，不過自從試過這種做法之後，燉出的牛肉灰常好吃，主婦總結的經驗，一是牛肉買的也好，是在菜場牛羊肉專櫃那兒買的，專門用來燉肉的，另外就是製作的過程中比如加了啤酒，還有用的是慢燉的功夫，這些可能都是牛肉燉的更好吃的方法，大家不妨可以試試看。這個方子是在雜誌上看到的一個方子，偏西式的燉法，不過主婦沒有加很多西式的香料，還是中式的口味。

 

1、食材備好：土豆2個，洋蔥頭1個，胡蘿卜2根，  牛肉1斤，牛肉切成塊，幾顆幹蘑菇，事先泡發(也可不用) 

   

2、土豆、胡蘿卜切成塊，洋蔥切成碎，蘑菇也切成碎備用      

                                                                                               

3、 牛肉上撒一勺鹽，加一些黑胡椒粉 

                                        

4、鍋中倒入適量油，油熱後，把牛肉塊分3-4次放入油鍋中炸 

 

 

5、炸至兩麵有些焦黃，撈出控一下油 

                            

6、鍋中留少量油，熱後加入洋蔥粒和幹蘑菇粒炒香

 

7、加入一勺麵粉，繼續炒勻   

                                                         

8、加入炸好的牛肉，翻炒幾下


 

9、加入啤酒一罐，如果沒有完全沒過牛肉，可以加一些水 

 

10、燒開後，轉入燉鍋，用燉火檔燉2小時左右，燉一小時左右時加入胡蘿卜、土豆配菜，加入味、鹽，燉至湯汁基本收出濃汁，即可出鍋。