喬寧

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廣州美食街,西華路尋味

(2019-06-18 14:10:06) 下一個

 

廣州又稱羊城,簡稱穗。羊城這個稱謂,有一個美麗的神話,“五羊銜穀,萃於楚庭”。古時,廣州連年災荒,田野荒蕪。一天,天上忽然來了五位仙人,騎著口銜稻穗的仙羊,降臨廣州。仙人把優良的稻穗贈給了廣州人,留下五隻仙羊化為石羊留在廣州山坡。從此,承仙之願,稻穗飄香,年年豐收,廣州成為富庶之鄉。。

 

從廈門到廣州,氣溫一下子變得很熱。在廈門時涼颼颼的,有

點像加州天氣,可是一到深圳廣州,就熱得像蒸籠。

一路上我們心裏在盤算,這次去廣州呆五天,一日三餐加上午

茶和夜宵,可以在美食天堂吃上25頓,一想到這兒滿腦子都是

美食,興奮不已。

去年寫了幾篇廣州遊記,在朋友圈中引起熱烈的反響。有幾位

朋友將旅行計劃加入了廣州行。在出發前,他們特地要我重發

了那些美食街的地址。有一位喜歡自駕的旅遊達人,還向廣州

朋友谘詢,找到了當今廣州最紅火的美食街。回來後說出乎

意料,大呼過癮。食在廣州,名不虛傳。

 

說到廣州的美食街,這裏是指平民化的傳統小吃街,大約三十多條。比較出名的五條是,上下九路廣州美食園,西華路老字號食街,越秀區惠福東風味食街,番禺區雁洲河鮮食街,天河體育東商務美食區。

老實說,在一條街上,想把各種美食品嚐一遍,很難做到。外省人和廣東本地人的口味也不同。有朋友告訴我,他在上海吃過許多粵菜館,那裏的廣東菜已經上海化。去廣州得親自嚐嚐本地人喜歡吃的廣州小吃。相較而言,外省人一致推崇的是廣州的早茶點,那是獨一無二的。他很風趣地用剛學會的廣州方言對我說,“西華路小吃,真係好好食嘞!”

 

 

西華路?我還真沒去過,趕緊百度一下,果然很有名氣。它位於近西關的荔灣區,離陳家祠地鐵站很近。

廣州大大小小的美食街其實很多,為什麽這裏特別出名呢?那是因為對於老廣州人來說,這是一條有故事的美食街。對遊客來說,來到這裏能夠集中感受到濃濃的古早味,美食多,特色多,世家多,從街頭吃到街尾,細細品味大排檔,茶餐廳平價小吃。我以往去廣州,多半在親友們陪同下去一些大酒樓,忽略了這個平民美食天堂。趕緊記下地址,鎖定幾個餐廳目標,把西華路列入行程。

 

 

我們到達廣州已是下午四點多鍾,轉了兩次地鐵,來到芳村,在旅館住下後,就急急忙忙的出來找餐館,準備第一餐吃一頓像樣的廣州大餐。

不料,那天碰巧是母親節,所有廣州比較好的餐館全都預訂一空,找了一家餐館,說是要等到第二輪,至少要兩小時,我們一個個又累又餓,實在等不及了,就近找了一家麥當勞吃了起來,哎呀,真是餓極了,把來廣州頭等大事拋到了九霄雲外。回頭一想,真是不可思議,怎麽跑到廣州來吃美國快餐了?

 

第二天接近中午,我們搭134路公共汽車來到西華路。

這條路不算太長,有食鋪集中的大概兩三百米。店麵的招牌很有特色,以番茄炒蛋的基色為主。這裏一家挨著一家的幾乎全是餐飲店,以特色小吃為主。店裏裝修不太講究,衛生做得還可以。

這裏的騰元生煎、合興小食店豬腸粉、牛佬牛雜湯、富記魚蛋粉、沙灣甜品食館薑撞奶,都是網上赫赫有名的。

 

可是我們到了這以後完全忘記了這些店名,為眼前的五花八門的食肆,他們的價目表所吸引。

 

一品鮮潮春記湯粉世家。

潮汕的魚蛋在港澳很紅火。曾在香港吃過一次。以前搞不清,以為魚蛋是魚卵,吃了才知道是魚肉丸。

 

曾經聽一些美食家講過,無論麵也好粉也好,湯底非常重要。好的麵店或者粉店,湯底必須是熬了很久的高湯,而不是靠一些味素雞精來提味的白開水。

 

西村富記魚蛋粉,一家在西華路的網紅連鎖店。

 

在這裏十塊錢上下可以吃到一碗又便宜,味道又正的牛肉丸粉麵,濃濃的湯底香味樸鼻,滑韌的米粉有彈性。

在矽穀與同事外出午餐,一度迷上越南牛肉粉,那個湯底很特別,用的香料很重,據說是潮汕人發明的。

不過今天不是衝它來的。

 

你有沒有一口氣吃四大碗的衝動?

 

非凡腸粉皇,這也是一家網紅店,還沒到餐期,裏邊已經差不多快坐滿了。

 

食客如雲,說普通話的遊客穿流不息。

這裏的價格競爭激烈,要在市場站住腳不容易。

 

老地方,老味道。

有達人傳授攻略,第一次來訪,別擔心入錯門,聽著口音跟著排隊不會錯。說不定這兒的味道會讓你夢中笑醒,永生難忘。

 

 

 
錦記燒臘世家,主營燒豬燒鴨等廣式燒烤。
沿街還有煲仔飯,海南雞飯,順德黃鱔飯。星州炒飯,日本壽司。五花八門的燉品,藥膳,棕子,荷葉包飯。

燒臘店還賣多色拚盤。。

 

自助式早茶點心。各位一定不陌生哈。

 

這裏的點心哪些是你的最愛?價格真讓人不敢相信。

 

 

 

這是牛腩腸粉。

潮汕的點心也很出名。價格比其他地方便宜許多。

 

這家是燒臘燉品,號稱本味世家。

敢用世家打招牌,應該是幾代人辛苦傳承的精製美食,一定有過人之處。來不及研究它的秘密武器,這裏世家店太多了。

 

看看琳琅滿目的藥膳燉品,你說貴不貴?

 

看得眼花繚亂,心裏一直告誡自己,這一餐可不能逮著啥吃啥,一定得吃到自己最想吃的東西。

我在這家華記石磨美食門口站住了腳,看著夥計熟練地製作布拉腸粉,聞著飄出的一陣陣稻穀清香,勾起陳封的往事。實在抵擋不住誘惑,終於坐下來點了一碟齋腸一碗魚片粥。不到十分鍾上桌了,一碟純腸粉足有一磅的量。大碗的魚片粥,飄著幾片香菜。魚片白嫩鮮美沒有一點土腥味,魚片不碎不散,小小胡椒味,讓我一下子回想起兒時特別鍾愛的那種口味,差點淚奔。我們又叫了兩根油條每根一塊五,兩個人吃這點就飽了。感覺這兒的價格真親民。

 

七元一大碗生滾魚片粥。

粥的品種很多。有海鮮,也有豬肝粥,皮蛋瘦肉粥,及第粥,艇仔粥。

米多半用嶺南的晚秈,大鍋慢火,煮到米完全融化成羹。

 

4元一大碟的齋腸粉。爽口滑嫩。

看起來平常,對我來說找回了童年的味。

要知道,盡管在廣州,一不小心,也會碰到掛羊頭賣狗肉的餐飲店。

 

這是製作布拉腸粉的廚具,現蒸現賣。還可以加牛肉,豬肉,叉燒,蝦仁。

 

騰元生煎,哈,還是上海傳統的,8元四隻/份,個頭壯實,多汁,底脆。很自然想到了風靡上海的小楊生煎。這可是我每次回上海必去幫襯的小吃店,個人覺得比南翔小籠略勝一籌。看來美食精品也不分地界,你中有我,我中有你。

 

這克隆的生煎包個頭比上海的大些,味道能趕上小楊生煎嗎?記得在上海,吃生煎時,先用吸菅吸出裏邊滾燙的肉汁,鮮美無比。心急的很容易燙傷嘴皮。

 

牛佬牛雜湯,口碑鼎沸,流傳江湖甚廣。這可是家暴紅的小店,什麽時候來都得排隊。

招牌牛雜湯13元,牛三星16元,蘿卜牛雜18元,鹵牛雜26元。。。

不知是否出國大久,對動物內髒避退三舍,不敢入嘴了。

 

還有店家賣烤魚,酸萊魚。

 

看出來這是什麽嗎?沒錯,這是烤螞蚱。網上看到的。聽說酥脆無比,有沒有嚐試一下的膽量?

 

大碗小麵,可辣可不辣。聽起來是四川口味的麵館。

 

這裏各地食品百花齊放,川菜湘菜大放異彩。有點中華美食小吃博覽會的感覺。

還有糕點麵包甜品,冰淇淋飲料奶茶果汁。撞奶,炒奶,奶皮。奶酪。。實在無法一一列舉了。

慢點,慢點,炒奶??炒奶是什麽東東???

留點懸念,哪位知道呀?!

 

聽說入夜時,這裏更熱鬧,燈火輝煌,開起大排檔,九點後有夜市夜霄,上班族單身狗的好去處。

 

西華路街景。

站在這裏,想起一位網友的一句話,東一點,西一點,點點撩人。

真想加一句,南一味,北一味,味味勾魂。

 

那廣州大餐又是什麽模樣呢?

 

朋友聚會大餐,和喜慶大餐,海鮮大餐,土豪大餐,有什麽不同?

好奇吧?我也想知道唉。

 

經人介紹,一家食肆新近推出初級喜慶大餐,名日“鮑你滿意”。促銷期間價格兩千,免服務費包房費。開始有點猶豫,聽起來都是高檔的食材,又忍不住好奇,於是準備好銀子,邀親人相聚。一大桌人吃下來,都說物超所值,讚不絕口。

 

有整隻的烤小乳豬。脆皮肉嫩,味道不錯。這個乳豬吃法跟吃北京烤鴨是差不多的。在吃的時候就先拿起麵皮,然後把這烤乳豬的肉放在這麵皮上麵。接著再放上蔥,再刷點醬汁後卷起來就可以吃了,吃起來嫩嫩的,可好吃了。

烤小乳豬單買298元一隻。

 

 

 

魚翅燉排骨湯。

 

新鮮鮑魚,加工得很地道。

 

黑色食材,十分流行。

還有幾款時菜。

 

龍蝦伊麵。

 

蝦仁加核桃。

 

清蒸鱸魚。

 

燒烤貴妃雞。

 

鮮炸幹貝。

 

草菇時萊。

 

臘味生炒糯米飯。

 

豆沙小包。

 

紅豆沙。

 

席間與堂弟們聊起西華街的美食,其中有一半人也不知道這個地方。我略感驚訝,難道它的知名度並不高?還是陽春白雪,下裏巴人,吃客也分山頭碼頭,涇渭分明?

我陷入沉思。想起紀錄片"舌尖上的中國",把山南海北的美食誇了個遍。不管了,該誇就誇!

哪幾款美食能讓你開心半個月?有木有幾款美食能讓你難忘終身?別忘了分享一下哈!

 

(部分圖片來自互聯網)

 

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閱讀 ()評論 (35)
評論
喬寧 回複 悄悄話 回複 '爰吃小麥草的貓' 的評論 : 是嗬,美食天堂。謝謝來訪。
喬寧 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 : 快飛回去吧!哈哈
爰吃小麥草的貓 回複 悄悄話 尋味廣州,很多好吃的
南島水鳥 回複 悄悄話 看得口水滴答滴答。。。謝謝分享啊讓人好想念 ~ ~ : )
喬寧 回複 悄悄話 回複 '金玉屋' 的評論 : 謝謝指正。等下來即改。
喬寧 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 謝謝鼓勵!
喬寧 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 在廣州幾天,吃了許多地方,西華路最便宜且好吃。下次得住在那邊。謝謝來訪。
喬寧 回複 悄悄話 回複 '飄飄欲仙' 的評論 : 這文不知能否在國內發,說是有誘惑,哈哈哈。
喬寧 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 是的,一凡做的小菜也好吃。
喬寧 回複 悄悄話 回複 '珠海雲山' 的評論 : 謝謝關注,問好,老鄉。
金玉屋 回複 悄悄話 及弟粥是錯字,應該是及第粥。其本義是"狀元及第粥"
喬寧 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 哇,王妃很了解廣東萊哎,那些都是精華!
曉青 回複 悄悄話 饞人大貼!
無法弄 回複 悄悄話 都比北京便宜。北京大排擋的麵還30塊一碗呢,可馬路上的吃的買的人都不是北京人。還是上海、廣州的價錢親民
飄飄欲仙 回複 悄悄話 看來下次得去西華路走走吃吃!
寒一凡 回複 悄悄話 國內好吃的真多!饞人啊。
珠海雲山 回複 悄悄話 睇到口水流,恨不得即刻返廣州。
黑貝王妃 回複 悄悄話 廣東菜對我口味的除了飲茶以外就是海鮮。清蒸魚蝦,炒蟹什麽的又新鮮又好吃。
喬寧 回複 悄悄話 回複 '墨西哥民宿' 的評論 : 謝謝關注。
喬寧 回複 悄悄話 回複 'yamyam' 的評論 : 謝謝老鄉來訪。
喬寧 回複 悄悄話 回複 '老朽' 的評論 : 去看看吧,選個好季節,避開高溫。
喬寧 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆來訪!
墨西哥民宿 回複 悄悄話 美食豐富,讚!
yamyam 回複 悄悄話 再往前走還有間牛腩粉店。也有四川火鍋店。
yamyam 回複 悄悄話 我家那裏
老朽 回複 悄悄話 我的祖籍是廣東,廣州還有房,家裏人每年都會去住和吃,我還沒去過,看了喬老爺的帖子有點蠢蠢欲動。
南山鬆 回複 悄悄話 太多美食了,饞人啊:)
喬寧 回複 悄悄話 回複 '喜清靜' 的評論 : 喜兒,冤枉啦。俺是看得多,吃得少。在西華路我隻吃了半頓哈。
喬寧 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 : 謝謝老鄉上眼,行家!
喜清靜 回複 悄悄話 看著不止25頓啊?吃超了:)
我生活著 回複 悄悄話 哇,流口水了。超值!
喬寧 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 不好意思,改了。謝謝指正。
喬寧 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 哈哈,記得回來交作業哈!
菲兒天地 回複 悄悄話 哇,吃昏開昏了,喬大俠,上海的叫小楊生煎,不是小劉哈哈哈:)
yy56 回複 悄悄話 太豐盛了,看來我也該盤算回國了。
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