2018 (30)
藍鰭金槍魚（英文：Bluefin Tuna）
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《海鮮極品一藍係共享》
各位文學城的美食達人神廚巧婦老饕小饞們，你們品嚐過一種稀有的海鮮珍品嗎？它的肉是藍色的。身上的花紋與蛇相似。。。
矽穀距海僅三十多哩，不少朋友周末喜歡出海釣魚。幾周前有朋友釣魚凱旋而歸，送來兩條"藍魚"分享。那魚肉藍中帶綠，猶如翡翠，晶瑩似玉，煮熟了肉色變白，鮮美無比，吃起來口味極好，勝於龍蝦！
大家還記得熱播電視劇《我的前半生》中，賀涵顯擺的日本空運海鮮，那幾萬元一條的"藍鰭金槍魚"吧？眼下這藍魚應該不是金槍魚。它與金槍魚都是"藍係"，會不會是同出藍門？異父同母？還是藍脈近親？藍株旁支？。。。想到這裏, 頓時感到渾身上下一陣狂喜！仿佛應邀出席了釣魚台國賓館的元首盛宴，或是有人托夢與某主共赴王母娘娘嶓桃盛會，那種豪氣無於言表，飄然若仙！
為避免被老鄉噴一句"鄉無寧"，先得搞搞清爽，不知這神秘的龍潭藍壯士，來自哪巢海底深宮？也沒有它在水族世界的身份檔案，從何查起呢？受惠於咱這百度偵緝隊的搜索神器，真是無所不及，一目萬裏！咱先從圖片裏查它的尊容特征一一"藍色的魚"，哈哈，居然真的找到了！一組深海藍色大魚寫真集，呈現眼前。
原來此魚果然是豪門貴族，名聲顯赫。英文芳名叫"blue lingcod", 聽起來好象北美哪家王儲的刁蠻假小子。而接下去，它的中文名字則是令人大驚失色，如雷灌耳一一"龍躉＂！又叫“蛇鱈＂。哇噻！華夏先祖毫不吝嗇給了藍魚這頂桂冠，可以想象它在海鮮界至尊無上的翹楚地位！
它在海洋魚類中屬於稀有品種，產在加州和溫哥華海岸。與"藍鰭金槍魚"相比，"藍齒龍躉“略有遜色。身價還比不上"藍鰭金槍魚"，居說那"藍鰭金槍魚"跟熊貓一樣珍貴。先瞧瞧人家四海一姐什麽氣場。
光聽這名字，雍容華貴，象是珠光寶氣的貴婦。迎合了新貴賀涵們的口味，借來鎮女友，何以招架，名流們趨之若鶩。在漁市登場得拍賣競價！前不久馬雲標了一條，中標價人民幣三萬八。零售是分部位標價，大約$30一90美元一磅。
咱這"藍齒龍躉"，聽起來更象江湖霸主，龍虎草莽，名震四海，來自草根！瞧瞧它在海裏的模樣，多神氣！戰袍披身，氣宇喧囂，雖算不上一哥，也活脫一個龍宮二郎神。
定神看一下：龍躉，為暖水性海洋底層魚類，屬鱸形目，石斑魚科。它體呈長橢圓形，體側均散布著很多青黑色斑點，為大型名貴食用魚類。在天然海域，成魚一般體長兩呎多，最大體長可達6呎，體重一般在30～40磅左右，大者可達160磅以上。 龍躉為底層肉食性魚類，喜棲息在礁盤內的海域中，最深可達60米左右，以底棲甲殼類及小魚小蝦為食。
龍躉是海洋中的一種名貴珍饈，它的肉質鮮美，營養豐富，為海鮮中的名品。藍色的魚肉煮熟後會變為白色。它的藥理功能也不俗，能治療高血壓、高血脂、冠 心病，血管疾病。(瞧瞧這廣告策劃，客戶群定位多精準，又把爺爺奶奶們惦記上了）。
我們在加卅常見的lingcod多為黃鱈魚，白鱈魚，屬於中檔海鮮，價格比較平民，低於10美元一磅。（鱈魚是個大家族，在冊的有七百多種，品質相差甚遠）。藍色的蛇鱈魚，由於高檔稀有，很少在超市看到 。打聽了一下，身價不俗，市價$25--35美元一磅。
香港美食界有一著名評論家蔡瀾，專注講評香港和亞洲的廚藝，在電視中頗受歡迊，我也愛看他的節目，細細品味他的獨到見解，長知識豐富閱曆。美食無國界，舌尖歎人生。不知他對龍躉有何高見？怎麽做更好吃呢？上次不識貨，隨意煮成了那樣，木有物盡其輝。
各位家居太平洋西岸的朋友們，有興趣出海釣魚請記往它的模樣，別錯過了珍饈。美食迷們沒機會出海，試試象賀涵那樣到海邊的漁人碼頭，向漁夫們收購剛上岸的"Blue lingcod"。網購？也許行。
各位文學城的神廚巧婦們，菲兒婉妮東東萬發。。。若此生有幸，這藍齒龍躉光臨了你家廚房，想好了如何打造精品，豪華享用它嗎？
2017年8月23日 於加州矽穀
（部分圖片來自互聯網google,baidu)
得把它放到玻璃冷藏櫃裏觀賞！