瀟灑的雲

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【解字】我們的“酒”文化

(2023-05-17 09:43:04) 下一個

我們的“酒”文化
文/幸福生

“酒”,會意字,從水,從酉(yǒu)。“酒”的本字就是“酉”。酉,在甲骨文中是個大酒壇子,壇子上有一橫,這個“—”便表示酒液。

由於酉字是地支第十字,還表示時間(酉時,下午五點至七點)和方位(西方),為了避免混淆,及強化壇中飲品的液態,“酉”加上了三點水,成了“酒”字。

酒的字麵意義很簡單,含酒精的飲品,用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵製成,引申為動詞,指飲酒。

裝在壇子裏的東西很多,“酒”,獨占了壇子,可見自古以來酒的江湖地位,油鹽醬醋這些生活必需品全都望其項背。酒從一出世就不曾平庸,大號酒文化。

從帝王將相,到文人墨客對酒推崇備至,甚至無酒不成歡,無酒不成詩,無酒不成席,無酒不成禮。這就是我們的酒文化吧。

我們的酒文化無疑還有,敬酒、勸酒、擋酒文化,拚酒、鬥酒、逼酒文化,貪酒、縱酒,嗜酒、酗酒文化,酒桌文化,酒肉文化,酒色文化,以酒壯膽文化,借酒澆愁文化。

年輕時,接受過較完整酒文化教育的我,可以說對之深惡痛絕。以能喝為榮,絲毫不顧及自己的身體;以能把別人灌醉為傲,強人所難。勸酒不嫌事大,喝酒如臨大敵。

這就是我們的酒文化!

當“百年三百六十日,一日須傾三百杯”的李白,“呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁”的時候,當“白日放歌須縱酒”的杜甫,“潦倒新停濁酒杯”的時候,當“濁酒一杯家萬裏”的範仲淹“酒入愁腸,化作相思淚”的時候,可曾想到千百年後,我們的千百萬同胞活成了,莫言“如果世上沒有美酒,男人還有什麽活頭?”的樣子!

酒的種類繁多,風味迥異,但真正讓人癡迷的成分很清楚,那就是酒精,化學名乙醇,乙醇是一種易揮發、易燃燒、刺激性、低毒性的無色透明液體。飲入首先興奮,隨後抑製、催眠,過量導致麻醉、嘔吐、窒息,甚至死亡。

酒多少算的上一種軟毒品,少飲怡情,和樂融融,或許是高雅的人間真味,能品出文化的人,絕對是鳳毛麟角。我們的酒文化好像真的南轅北轍了。

我們的酒文化,在我遙遠的記憶裏,有人狂飲無度,有人死纏爛打,有人下流低俗,有人借酒撒潑,有人貪杯傷身,還有以酒為媒,升官發財,總之都是陋習,都是文化糟粕。

其實我們的先人從一開始,就認識到酒的危險。酒的發明者有儀狄與杜康兩說。杜康以曹孟德的背書“何以解憂,唯有杜康”,被尊為酒神,而儀狄雖比杜康早約百年,卻名氣稍遜。

傳說儀狄造酒獻給大禹,大禹飲後雖覺得甘甜,但智慧的大禹,清楚的意識到喝酒危險,立即疏遠了酒的發明者儀狄。並留下,“後世必有以酒亡其國者”的魔咒。後來夏桀和商紂都是因酒亡國。

另外儀狄的性別,在先秦的記載為女性,而在後世是文獻中成為了男性。我個人認為,令男人瘋狂的酒,其實是女人發明的。

在中外曆史上,禁酒多次發生。道教和佛教更有五戒(不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒)。可見,在人類文化史上,酒名聲並不好。不要把略跡斑斑的酒冠以文化,再拿我們的酒文化說事,為酒肉之徒塗脂抹粉。

韓非子雲:“常酒者,天子失天下,匹夫失其身”。宋太祖趙匡胤因酒失言,次日責己“沉湎於酒,何以為人!”。“鬥酒相逢須醉倒”的岑參,“酒醒還醉醉還醒”的蘇東坡,還有眾多酩酊大醉,不醉不歸的同胞,該不該醒一醒了。

感情深不必一口悶。酒如人生,要慢慢品味。願我們的酒文化,慢慢地淡化,消失,隻留下自然和諧的,淡淡的芬芳雅趣。

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