【解字】我們的“酒”文化

我們的“酒”文化
文/幸福生

“酒”，會意字，從水，從酉(yǒu)。“酒”的本字就是“酉”。酉，在甲骨文中是個大酒壇子，壇子上有一橫，這個“—”便表示酒液。

由於酉字是地支第十字，還表示時間（酉時，下午五點至七點）和方位（西方），為了避免混淆，及強化壇中飲品的液態，“酉”加上了三點水，成了“酒”字。

酒的字麵意義很簡單，含酒精的飲品，用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵製成，引申為動詞，指飲酒。

裝在壇子裏的東西很多，“酒”，獨占了壇子，可見自古以來酒的江湖地位，油鹽醬醋這些生活必需品全都望其項背。酒從一出世就不曾平庸，大號酒文化。

從帝王將相，到文人墨客對酒推崇備至，甚至無酒不成歡，無酒不成詩，無酒不成席，無酒不成禮。這就是我們的酒文化吧。

我們的酒文化無疑還有，敬酒、勸酒、擋酒文化，拚酒、鬥酒、逼酒文化，貪酒、縱酒，嗜酒、酗酒文化，酒桌文化，酒肉文化，酒色文化，以酒壯膽文化，借酒澆愁文化。

年輕時，接受過較完整酒文化教育的我，可以說對之深惡痛絕。以能喝為榮，絲毫不顧及自己的身體；以能把別人灌醉為傲，強人所難。勸酒不嫌事大，喝酒如臨大敵。

這就是我們的酒文化！

當“百年三百六十日，一日須傾三百杯”的李白，“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”的時候，當“白日放歌須縱酒”的杜甫，“潦倒新停濁酒杯”的時候，當“濁酒一杯家萬裏”的範仲淹“酒入愁腸，化作相思淚”的時候，可曾想到千百年後，我們的千百萬同胞活成了，莫言“如果世上沒有美酒，男人還有什麽活頭？”的樣子!

酒的種類繁多，風味迥異，但真正讓人癡迷的成分很清楚，那就是酒精，化學名乙醇，乙醇是一種易揮發、易燃燒、刺激性、低毒性的無色透明液體。飲入首先興奮，隨後抑製、催眠，過量導致麻醉、嘔吐、窒息，甚至死亡。

酒多少算的上一種軟毒品，少飲怡情，和樂融融，或許是高雅的人間真味，能品出文化的人，絕對是鳳毛麟角。我們的酒文化好像真的南轅北轍了。

我們的酒文化，在我遙遠的記憶裏，有人狂飲無度，有人死纏爛打，有人下流低俗，有人借酒撒潑，有人貪杯傷身，還有以酒為媒，升官發財，總之都是陋習，都是文化糟粕。

其實我們的先人從一開始，就認識到酒的危險。酒的發明者有儀狄與杜康兩說。杜康以曹孟德的背書“何以解憂，唯有杜康”，被尊為酒神，而儀狄雖比杜康早約百年，卻名氣稍遜。

傳說儀狄造酒獻給大禹，大禹飲後雖覺得甘甜，但智慧的大禹，清楚的意識到喝酒危險，立即疏遠了酒的發明者儀狄。並留下，“後世必有以酒亡其國者”的魔咒。後來夏桀和商紂都是因酒亡國。

另外儀狄的性別，在先秦的記載為女性，而在後世是文獻中成為了男性。我個人認為，令男人瘋狂的酒，其實是女人發明的。

在中外曆史上，禁酒多次發生。道教和佛教更有五戒（不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒）。可見，在人類文化史上，酒名聲並不好。不要把略跡斑斑的酒冠以文化，再拿我們的酒文化說事，為酒肉之徒塗脂抹粉。

韓非子雲：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身”。宋太祖趙匡胤因酒失言，次日責己“沉湎於酒，何以為人！”。“鬥酒相逢須醉倒”的岑參，“酒醒還醉醉還醒”的蘇東坡，還有眾多酩酊大醉，不醉不歸的同胞，該不該醒一醒了。

感情深不必一口悶。酒如人生，要慢慢品味。願我們的酒文化，慢慢地淡化，消失，隻留下自然和諧的，淡淡的芬芳雅趣。