紅楓樹

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我們最愛的大白菜

(2017-03-13 15:10:40) 下一個

      一天吃過飯閑聊,問女兒最愛哪種蔬菜,她不加思索、脫口而出:"大白菜!"我啞然失笑。哈哈,來美國這麽多年,吃過無數東西方美味佳肴,最初的口味居然還在。
      女兒生在北京,我和她爸都是北方人,她自然也是北方人的口味。從添加嬰兒輔食開始,她第一次吃的蔬菜就是白菜!我從不迷信那些商售的嬰兒食品和高大上的補品。隻遵循衛生、營養、美味、健康、好吸收、多樣性、循序漸進的原則,讓孩子在味覺發育的關鍵時期,就品嚐到不同的食品. 自己動手為女兒做輔食,不假他人之手。從最開始用嫩白菜葉兒加新鮮蝦仁、瘦肉做成肉靡,做成小混沌或小餃子,白菜葉瘦肉糜粥、小麵條………,到大一些常吃的白菜燉排骨,白菜葉肉卷、醋溜白菜,白菜丸子湯,白菜燉豆腐,樣式多多,不勝枚舉,吃的美著呢,怎麽做都喜歡。當然,除了大白菜,自然也有其它蔬菜。或許就是這從小就嚐到的味道,深植在血液裏了,也難怪忘不了。
      說起大白菜,也是我的最愛。小時候在北方,大白菜是冬春季節的主要蔬菜,每到秋天家家戶戶都要儲存大白菜,少則二、三百斤,多則上千斤,商店門口賣白菜,堆的像小山一樣的白菜垛,人們用推車運或用筐抬,八仙過海各顯神通,忙著把大白菜運回家,年年如此,熱鬧非凡,是秋天的一景!此外,許多人家還要用大白菜漬酸菜,到春節時分,就可以吃白肉酸菜火鍋、酸菜餡水餃。那是東北特殊的、為數不多的美食!剛剛到美國時,看到菜店有大白菜,心裏別提有多高興了,有了大白菜,咱這中國東北胃就會舒服啦!直到現在,大白菜也是我家常吃的蔬菜,它營養豐富,簡單易做,與肉同做好吃,素炒配菜亦可,包餃子蒸包子更是少不了。今年,還從網友那兒學會了漬酸菜,在沒有東北漬酸菜大缸的條件下,做成了酸菜!繼而還做了酸菜白肉火鍋,一解思鄉之味兒!
        台北故宮博物院的鎮館之寶之一就有形態逼真的翠玉大白菜。齊白石先生也曾畫過大白菜,且題句 “牡丹為花中之王,荔枝為百果之先,獨不論白菜為蔬菜之王,何也?”




 

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閱讀 ()評論 (18)
評論
redmaple56 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :
謝謝。你家一定吃的非常健康。讚!
吃出健康 回複 悄悄話 白菜是我家的最愛。
redmaple56 回複 悄悄話 回複 '三木匠' 的評論 :
謝謝。大家都這麽喜歡大白菜。
redmaple56 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 :
謝謝啦!
三木匠 回複 悄悄話 大白菜萬歲!
梅華書香 回複 悄悄話 確實是如此,謝謝樓主!!
redmaple56 回複 悄悄話 回複 'xiaoge' 的評論 :
謝謝。真高興在這裏長大的孩子們也喜歡我們喜歡吃的菜。
redmaple56 回複 悄悄話 回複 '蘭花地主' 的評論 :
謝謝!真的是怎麽做都好吃。
xiaoge 回複 悄悄話 我女兒雖然生在美國長在美國,她每次回家前問她最想吃什麽菜,也是大白菜 :)))
蘭花地主 回複 悄悄話 寫得好,百菜不如白菜!白菜做法多,樣樣好吃。
redmaple56 回複 悄悄話 回複 '高斯曼' 的評論 :
謝謝老鄉!真是百吃不厭的大白菜。
redmaple56 回複 悄悄話 回複 '林依' 的評論 :
謝謝。你會越來越喜歡。似乎這兒的菜店裏隻有二種白菜,一種有些細長的,一種短粗的,我喜歡後一種,感覺比較像我們以前吃的白菜。
redmaple56 回複 悄悄話 回複 'polebear' 的評論 :
謝謝。是,南方沒有這種大白菜。我也是到北京工作後,才認識了許多南方的蔬菜。
redmaple56 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝。常常讀你的美文。
高斯曼 回複 悄悄話 白菜是最好的蔬菜,百吃不厭!問東北老鄉好!
林依 回複 悄悄話 寫的太生動有趣啦!我過去不喜歡吃白菜,現在人老了,白菜成了最愛!隻是白菜有好吃的有不好吃的,不會挑選啊!
polebear 回複 悄悄話 同喜歡大白菜,沒去北方之前,一直以為卷心菜就是大白菜,後來才知道大白菜是另外的東西。去北方上大學的時候,看見大家儲白菜,才知道每家需要那麽多的大白菜
菲兒天地 回複 悄悄話 寫得真好,我也喜歡大白菜,還記得小時候在北京搶購,也有故宮的白菜。:)
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