紅杉林
文字是渺小的，但也是偉大的；是軟弱的，更是堅強的；
百歲壽星與百年老店結緣，猜是什麽感覺？偏巧，本人有幸與百歲中餐女王巧遇，在舊金山一家“米其林欽點”的名店結緣，短暫時光，驚鴻一瞥留下絕無僅有的燦爛笑容，還登上《紅杉林》封麵人物。
這位氣質非凡的老太太，美國中餐界開創者江孫芸，不少饕客曾品嚐過她的福祿壽美食特色。美人遲暮，雖然早已放下餐飲業，但作為最早開疆辟土的美食家，連美國國務卿都點過讚，嗬嗬，其風度氣場或人脈，仍頗具魅力而令人推崇呢。
故事起源：
1920年，還未冠夫姓的孫芸出生在無錫一個大戶人家，她排行老七。父親是一位鐵路工程師，母親擅烹飪做得一手好菜。一大家子從南方搬至北京，住在“一座有7個院落的舊王府裏”。留法歸來的父親喜歡喝香檳或雪莉，母親會監督廚師給他準備8～10樣小菜，好讓他配酒吃。還在家中請來了兩個廚子，一個做上海菜一個做北方菜。吃飯時父母不光品鑒菜品的口味，還會給孩子們講解每道菜背後的文化故事。無形中培養了她，有著靈敏的味蕾和豐富的美食知識儲備。
抗戰時期，江孫芸與姐姐逃難到重慶。沒想到竟與蔣府公子成為好友。英俊瀟灑的蔣緯國對她一見鍾情，拜托養母姚冶誠夫人做媒。七小姐婉言謝絕，卻嫁給了曾在北平輔仁大學任教的窮教書先生江梁。後來江孫芸隨擔任商務參讚的先生江梁旅居東京。因家人小孩都吃不慣日本料理，於是在東京開了第一家“福祿壽”中國餐館。所以坊間就有了“當蔣家兒媳婦不如開餐廳”的傳說。
沒想到因六姐夫驟然離世，為陪寡居的姐姐，江孫芸遠赴舊金山。剛好碰到兩位友人想做餐館，熱情的江孫芸幫忙聯係，還墊付一萬美元訂金。誰知發生變故，房東拒退訂金，無奈之下江孫芸咬牙“接盤”。“福祿壽”餐館就這麽開張了。
作為老板娘她身著旗袍珍珠，妝容得體，給每桌客人講解如何吃魚，不同的菜有什麽不一樣的意義。著名華裔作家黎錦揚慕名前來，連連誇讚，說“我很久沒吃過這麽地道的家鄉菜了。”並帶《舊金山紀事報San Francisco Chronicle》的著名食評家Herb Caen品嚐美食。經Herb專欄推薦，福祿壽隨即火了起來。據說70年到90年是福祿壽最輝煌年代，張大千專門為江孫芸畫了一幅《風荷圖》，親筆注明：
“戊子嘉平月，寫似孫芸小姐清賞，大千張爰。”
講究口味，規矩，檔次或東方情調的“福祿壽”徹底改變了老美對中餐低擋的印象，不僅昂首挺胸成為加州首屈一指的中餐廳，連基辛格、帕瓦羅蒂、施瓦辛格等等主流政要、明星、王公貴族都是她餐館的座上賓（或曰“腦殘粉”）。他們超喜歡川味特色的“拔絲紅薯”！
經營數十載春秋的輝煌，終於在06年結束了。但故事又高潮迭起：2013年5月6日，江孫芸接受有“餐飲界奧斯卡”之稱的詹姆士彼爾德基金會(James Beard Foundation)頒發的首位亞裔“終身成就獎”。
（上個世紀90年代，筆者曾在福祿壽餐廳與友人小聚，與評論家王德威教授及母親同席，對餐廳環境裝飾、菜肴風味、服務特色印象頗深）
鬥轉星移，更沒想到若幹年後，這位女性傳奇人物與另一家有傳奇色彩的百年老店結緣，與曾經在首都貴賓樓為鄧小平楊尚昆做過四川擔擔麵的廚師，在駐外機構為大人物做過行政主廚的韓先生相識，趣味相投，隔三差五都有餐聚，竟成莫逆之交。
從美國總統路過帶來“福星高照”，更別說電影“海外赤子”“小花”的主角著名電影人陳衝，香港明星吳彥祖，諸多好萊塢明星，還有美國中餐女王江孫芸，美人遲暮，依然光彩照人！江太太到禦食園，將新書亮出來：禦食園又被評為米其林的推薦餐廳了，而且還是一個比較高的級別！韓先生喜出望外，說沾了壽星福氣。
其實，作為一般饕客，最關心的是食材新鮮，味道的搭配，如何吃得快樂健康？而作為百歲壽星的粉絲，又最關心其愛吃那款風味？養生之道，長壽的秘訣是什麽？
100歲老人愛吃什麽呢：生吃象拔蚌。愛生吃，嘖嘖，鮮甜嫩滑細膩爽口，誰不愛呀？還有喜歡真正的川菜，夫妻肺片。麻辣牛肉，還有紅油腰片，這都是她必點的。另外，她還有一個特別喜歡的，韓先生說，曾在官邸做的椰清雞湯，也是她每次必點的。
“老太太胃口真的很好，能吃生的海鮮，還有紅油豬腰，對味道的敏感度真不像100歲呢，特別特別的敏銳。眼不花耳不聾，說話思路非常清楚，我覺得她是人生的完美之處，是笑到最後的一個人，而且是笑得最美的一個人！也許百年人生，對於每個人都是一個比較高的一座山，能夠真正能爬到上麵的人是很少的。江太太是全美成功女性之一，“就是餐飲界的奧巴馬”。
韓先生說，川流不息與禦食園，各有其獨特風味，但都有四川青城山派的長嘴銅壺功夫茶，還有四川川劇變臉，這種表演因為獨特，給客人帶來特別效果……韓先生說，長嘴銅壺表演，還有變臉，都是舞台秀，給美國食客不一樣的感覺，而給華人子女表演，也就是一種文化傳承。
百歲壽星江孫芸老太太看川劇變臉，仿如看曆史變遷與人生跌宕
藏在身邊的藝術和美都是時間與曆史的沉澱，它們如同涓涓細流匯集成洪流，最終奔向世界文化的大海。而味道，亦是文化與曆史在味蕾上的記憶。唯有地道的傳統中華之味，才能喚醒華人後代或對文化源流的追尋與思考。
吃貨嚐遍天下美食，風味名肴，從沒有像這樣僅憑照片就可以有那麽多味覺視覺的、心理的情感的，記憶的向往的曆史的今天的諸多感受混合於此：絕對喚醒你沉睡的味蕾！
越是民族的就越是世界的。有人稱引文是魯迅先生的，其實並非原話。但《魯迅全集》中有頗相似的文字：“現在的文學也一樣，有地方色彩的，倒容易成為世界的，即為別國所注意。打出世界去，即於中國之活動有利。”經過引申，詮釋，流傳，成為名言或經典。
60年代風靡一時的英文歌，Scott McKenzie 《San Francisco》：
If you're going to San Francisco Be sure to wear some flowers in your hair曾獲奧斯卡電影大獎《阿甘正傳》插曲，民謠風，懷舊意境濃濃的，“如果你要到舊金山去，記得在頭上戴些花，你會遇見許多友善的人……”中國殘疾人藝術團有一位盲人歌手深情演繹，真是好聽極了！
或許你再去舊金山，可與名廚聊，百年老店的故事。舊金山許多街道逾百年，掩映在煙霞中，印記保留在老照片中。會所堂館的曆史痕跡依舊。而背後蘊藏的故事更是數不清。據老人說，國父孫中山與宋慶齡都曾光顧過……說者無意，聽者有心，一時，還真想去翻曆史資料，沒準兒可以找到名人留下的蛛絲馬跡，或吉光片羽……
百歲中餐女王江孫芸登上咱們華人雜誌《紅杉林》封麵，笑逐顏開！前不久，傳媒還傳來喜訊：《與時間共舞—百歲壽星與百年老店》等三篇榮獲海外華人著述佳作獎！
雖然百歲中餐女王仙逝，但她盈盈笑容依然感染感動著每一個愛她的人......
而熱愛中華美食文化的人們，請帶著熱情帶著孩子來吧，寫出心中所思所感，所愛......
別忘了，請點開青少年中英文征文大賽啟事鏈接，還有上屆參賽佳作供參考哦：
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獲獎作品選登，
假如我是總統：
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地球需要一個好律師：
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一個現代動物寓言：
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當擁有已然意義化時
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青少年朋友們，咱們稍後頒獎典禮見！
