在夏日的陽光下：番茄炒雞蛋

番茄，是家鄉人習慣的叫法。而我離開家鄉多年，也早己改口，隨北方人稱之為西紅柿，現在又改口稱它為tomato。

 

有一些年頭不做/不吃番茄炒雞蛋了，因為美國商店裏買的番茄，味道有些寡淡，平時我隻買來做配菜。最近幾年夏天自己種番茄，除了種幾棵櫻桃番茄，每年必種一兩棵大番茄，象better boy, beefsteak。收獲沉甸甸紅紅的大番茄，又開始做番茄炒雞蛋。

 

我總是炒菜前跑去菜園，從菜園裏捧回二、三個紅紅的番茄，暖暖的帶著太陽的熱度，洗淨切塊，扔進熱炒鍋裏，番茄裏藏著的太陽餘溫在鍋裏慢慢擴散。番茄很快變軟出汁，再加入炒好的雞蛋和蔥花，簡單的番茄炒雞蛋就出鍋了。

 

炒番茄雞蛋的那一頓，我一定要煮白米飯，而不是糙米飯。紅紅黃黃的番茄雞蛋蓋在白米飯上，用勺子將菜和飯拌好，滿滿一碗的番茄味，還有陽光的味道。吃一大碗，肚子吃撐了，心滿意足，簡單的美好。中間會絮絮叨叨的告訴隊員，這是一盤國菜，簡單易做，而隊友也點頭讚同，當然他不忘吃另外準備的肉菜。

 

絮叨的時候，忍不住又告訴隊員，第一次吃這國菜，是小時候在南方的家裏。小時候家裏是外婆做飯，她隻做家鄉南方菜，番茄隻是配菜，從來不是主菜，所以飯桌上從未出現過番茄炒雞蛋。有一段時間外婆回老家，家裏人隻能去吃食堂，或者隨便對付。有一天父親在炒鍋裏放了切塊的番茄，再往裏臥了兩個雞蛋，在鍋裏攪拌翻炒一下，紅番茄裏躺著一些黃黃的雞蛋糊出鍋。記得那道菜味道不怎樣，還記得父親微笑著說，這是番茄炒雞蛋，有營養。

 

現在我會做真正的番茄炒雞蛋，而且用自己種的番茄。而久遠模糊的記憶，隨著純純的番茄的味道，在夏天的陽光下，一點一點的清晰起來。

 

 

[阿邕]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好！這個番茄不會有一斤的（沒有稱過）。正認真學習遊士最近寫的番茄的博文，明年爭取也種幾棵糖太陽金太陽，讓夏天天天有太陽。
Happy gardening!

[彩煙遊士]

阿邕的西紅柿漂亮！這個西紅柿得有一斤重吧？

[阿邕]

回複 'polebear' 的評論 : 哈，又俊又好吃，夏天的番茄。你家院子裏的桃子也是又俊又好吃。
問熊熊好！

[polebear]

這西紅柿俊得來，番茄炒雞蛋，再就一碗白米飯，不要太滋潤了。自己種的西紅柿，看起來賞心悅目，吃起來溫潤清甜。留住夏天的味道……

[阿邕]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 握手墨脈！聽說日本的水果很好吃，想來番茄的味道一定不錯。以後有機會一定去日本嚐嚐那的番茄和水果：）。
祝夏安！

[阿邕]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 哈哈，亮亮媽是位行動派，立馬就做了一大盤，high five!
祝新的一周快樂！

[momo_sharon]

番茄種得好漂亮。我也喜歡吃番茄炒雞蛋。日本番茄很有味。

[亮亮媽媽]

我今天做了。用了三個雞蛋兩個番茄。滿滿的一大盤子。好吃！

[阿邕]

回複 '小溪姐姐' 的評論 : 小溪姐姐好！我夏天的菜園子番茄是主打菜了，我喜歡吃，在我的引導下，隊友也漸漸對番茄喜歡起來了：）。好可惜你那裏有飛蟲，去nursery 問問有沒有治這些飛蟲organic 的方法？這樣你又可以種出有太陽味道的番茄了。說到番薯葉，那是我家鄉夏天的主打菜。我沒種過，明年一定試試.
祝夏天快樂！

[阿邕]

回複 '清漪園' 的評論 : 園姐姐好！也有拿來生吃的，有放糖（中式），放鹽（西式），或什麽也不放，都好吃！
祝夏安！

[阿邕]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮亮媽媽做的番茄炒雞蛋一定是最最好吃的！
問好！

[阿邕]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒我拿一籃自產的番茄換你做的一個美食吧？讓我想想換哪個美食呢:).
謝謝菲兒今天挺張文宏的大作，好文！
祝好！

[阿邕]

回複 '如斯' 的評論 :如斯好, 番茄不僅顏值高，還有豐富的內涵（營養好），而且情商高（味道人人誇），是不是天下少有的蔬果？:).
祝夏安！

[小溪姐姐]

好饞充滿陽光香味，鮮美無比的番茄炒雞蛋。阿邕妹妹自己種的番茄好漂亮，太棒了！
我原來也自己在後院種過又大又紅的番茄，結果招來很多吃花吃葉的像蝗蟲一樣大的飛蟲，現在隻種韭菜和番薯葉。不用管，蟲也不吃。

[清漪園]

這麽好的西紅柿，生吃！

[亮亮媽媽]

好漂亮的番茄！炒雞蛋最好吃。說的我今天也做一次。

[菲兒天地]

回複 '如斯' 的評論 : +1

好想吃國菜，美國超市買的沒味道，不好吃。

[如斯]

好美的番茄。