煙波卷舒的行路日記
行萬裏路是我所想。用文字攝影留下印跡。
正文
暑天來碗炸醬麵那叫一個爽！
各家的炸醬麵都各有特色。老公家的炸醬麵除了五花肉丁還喜歡加香幹丁、柿子椒丁，有時還加土豆丁，蘑菇丁和茄子丁。我媽家的炸醬就加肉丁最多加些洋蔥丁。
我們小家的炸醬把兩大家的配方綜合簡化：五花肉丁，洋蔥丁再加茄子丁。
五花肉丁加料酒，生抽，澱粉拌勻。
茄子丁先下鍋煸熟盛出（忘了拍片
）。
熱鍋加少許油，下洋蔥丁煸炒一下，加入肉丁繼續煸炒至肉丁變色
加入煸好的茄子丁，再加3勺甜麵醬，一小勺糖。
煸炒到油光鋥亮就可以出鍋啦！
自製切麵：白麵：全麥麵 3：1
麵條煮熟過涼水
整兩根自種津研5號頂花帶刺的黃瓜擦絲做菜碼兒
挑幾筷子麵，加上幾勺炸醬，撥些黃瓜絲兒，拌勻，開吃！
Looks delicious!!