正文
先看我的簡易 PIZZA 成品圖
我們出門旅行，兒子心心念念最想吃的不是什麽大餐，竟然是 Pizza！女兒在暑假返校前，特別請弟弟到據說是本地最好的一家 Pizza 店去搓一頓。看上去就一大麵團！
兒子平常喜歡看一個叫 Adam Ragusea 的做飯視頻，其中一個就是用鑄鐵鍋做 Pizza。 我有兩個鑄鐵鍋，於是照著做了幾次，原來做Pizza一點也不難。而且，連我這個不吃 Pizza 的人也覺得不錯呢！
Pizza Dough 食材：
- ½ 杯 溫水
- ¼ tsp 酵母
- 1 tsp 糖
- ½ tsp 鹽
- ½ tsp 橄欖油
- 1 杯 高筋麵粉 （我用 All purpose 麵粉做也不錯）
Pizza Topping 食材：
- ¼ －1/3 杯 Mozzarell cheese 奶酪
- 1/3 杯 西紅柿醬 （Adam 推薦用 Pastene ground peeled tomatoes)
- Basil 羅勒幾片切碎
Adam用的是10 英寸的鑄鐵鍋，我做過10英寸和12英寸的，都可以。
做法：
- 拿一個大碗，倒入酵母、糖、溫水，放置 5-10 分鍾激活酵母；
- 倒入鹽、橄欖油、麵粉，揉成麵團，不要太幹，蓋上保鮮膜，如果當天要吃需要放溫暖的地方發1 到 1.5 個小時，也可以放冰箱發一兩天；
- 在鑄鐵鍋表麵刷一點橄欖油，灑一點椒鹽、玉米麵防止沾鍋。把發好的麵攤在鍋裏，繼續醒15分鍾 （Adam 視頻說醒30分鍾，我這兒天熱，15分鍾也夠了）；
- 在醒麵的時候，取一小碗，倒入西紅柿醬、羅勒，一點鹽和橄欖油，拌好；把烤箱設 broil 檔華氏550度；
- 麵醒好之後，爐灶中火加熱鑄鐵鍋 5-6分鍾（這樣可以把 Pizza 的底部稍微煎黃），同時把小碗裏的醬抹上，灑上奶酪。然後轉入烤箱烤 3-4 分鍾，上麵的奶酪化了即可。
喜歡吃蔬菜的可以把蔬菜放在奶酪上麵。烤的時間加 1 分鍾。
Adam 的視頻鏈接：
唯一比較煩的是，Adam 推薦的這種西紅柿醬罐頭，28oz， 太多了，得做好幾個Pizza 才能用完。
評論
田姐
2019-11-21 16:00:48
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回複 '彩煙遊士' 的評論 : 老農民一般不吃這種不太健康的東東吧！～～
田姐
2019-11-21 15:59:41
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回複 'yy56' 的評論 : 歡迎來！～～
田姐
2019-11-21 15:58:56
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回複 '南山鬆' 的評論 : 問好鬆鬆！～～
彩煙遊士
2019-11-15 16:07:50
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田姐這麽好吃的pizza，我都沒有看到:)
yy56
2019-11-04 09:49:44
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想吃！
南山鬆
2019-10-23 18:15:10
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做的真不錯：）
田姐
2019-10-23 11:36:22
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回複 'Fanreninus' 的評論 : 比做包子餃子簡單多了，試試吧！
Fanreninus
2019-10-23 06:57:18
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wow，看到既想吃，又想做，有時間和雅興時一定試試看。
田姐
2019-10-23 05:28:35
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回複 '菲兒天地' 的評論 : 好主意，我可以把醬冰起來。謝謝菲兒！：）
菲兒天地
2019-10-23 04:10:08
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做得太好了，我一般是買的皮自己放蔬菜烤。醬用不完冰起來下次有。：）
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