且行且記錄
用手中的筆記下生活的點點滴滴
冬至吃餃子，這是講究吃的中國人在冬至這天給自己定的食譜。中國農曆上的冬至就是一年中白天最短的那一天，是二十四個節氣裏的第二十二個，被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。既然重要如同過年一般，而且天黑得又早，那能幹什麽呢？包餃子唄！
我對吃向來不講究，也可以說對吃向來不感興趣。但如果有人願意吃，願意講究，主要是願意幹活兒，那我跟著講究講究也沒問題。今年冬至那天，先生如同立春要吃春餅，中秋要買月餅一樣，一大早就安排晚上要吃餃子。“好，你準備好了，我幫著包。”我非常積極的響應。準備工作包括買白菜，韭菜，肉餡兒，餃子皮，也包括剁白菜，切韭菜，和肉餡兒。幫著包的概念就是先生包，我負責往餃子皮上放和好的肉餡兒。
今年的冬至是周二，因為離著聖誕節很近，所以熊大和熊二都已經放假在家了。白天我跟著他們倆一起去球會打球，下午陪熊二去上了golf課，傍晚去UCSD接上朋友在這裏上大學的女兒，再回到家時，先生已經把一切準備工作都做好了。一大盆豬肉白菜韭菜的肉餡兒已經和好了，餃子皮已經解凍拆開了包裝袋，放餃子的案板上已經撒好了薄麵，灶台上的不鏽鋼深鍋裏也接了大半鍋水。來家做客的小姑娘非常懂事的洗好手問：“我能幫忙幹點兒什麽呢？”我說：“正好，你就代替熊二替我們翻餃子皮吧。熊二每次都笨手笨腳的供應不上。”小姑娘聽了一頭霧水，表示不理解包餃子的工序裏哪裏有翻餃子皮這一項。我告訴她，我們家包餃子是流水線，四個人每個人負責一道工序。從熊二開始是第一道工序，他負責把買來的餃子皮一張一張的揭開，然後把一麵按在一個放了水的小碟子裏沾滿水後交給我。我是第二道工序，我負責往沾了水的那麵餃子皮上放一勺肉餡兒後交給先生。先生是第三道工序，他像山東人一樣把帶餡兒的餃子皮用左右兩隻手的虎口捏住一擠，這樣一個有模有樣的餃子就算包好了。熊大負責最後一道工序，把包好的餃子一個一個整整齊齊的碼放在撒滿薄麵的案板或者錫紙上，一部分放入凍箱，一部分等著下鍋煮。小姑娘聽完點點頭說：“明白了，看來我這道工序很重要，頭兒開不好，後麵全會亂套。”我聽了哈哈哈的笑起來，心說：“這孩子真聰明。”
別人家如何過冬至吃餃子我不知道，但我們家吃飯也時常如同打仗一樣。一大盆餡兒，三百多個餃子皮用了不到三十分鍾的時間就全部變成了白白胖胖的餃子。再下鍋煮，端上桌，吃進肚子裏，收拾了碗筷，擦了桌子，一看表不到一個小時。小姑娘從餐廳的圓桌旁移位到客廳的沙發裏之前，拍拍撐的溜圓的肚子說：“阿姨，你家吃飯真快!”
要說我對吃完全不上心也不十分正確，因為我確實有幾樣非常愛吃的東西，粽子就是其中之一。不過也不是所有的粽子都愛吃，鹹肉粽，紅豆粽，棗泥粽我就不喜歡，我隻偏愛豆沙粽。既然愛吃當然就要學會做，因為手笨學不會就多學幾次。自學包出來的不成樣子，就請“師傅”教。反正我是下決心要跟粽子死磕，一定要做到自己能隨時吃上自己喜愛的粽子為止。為了這個“人生目標”，聖誕節前夜別人家都在家準備聖誕大餐，合家團聚的時候，我招呼幾個閨蜜拖家帶口的來我家學習包粽子，順便吃吃喝喝的慶祝節日。
四個閨蜜隻有一個人是包粽子的高手，在她的指揮下，我在頭一天已經把粽子葉和糯米都泡上了。下午四點幾個女人在我家廚房裏準時開始了包粽子的課程。高手拿起一片濕漉漉的粽子葉，在做示範之前先聲明：“這粽子最好包了，我一教你們就會了。”我馬上說：“你別安慰我們，要真那麽容易，我就不請你來教了。”話是這樣說，但事實證明這幾個女人裏隻有我一個人手實在是笨，別人都是一教就會，而我是怎麽教也學不會。
高手告訴我們：“很簡單，把一片粽子葉成90度角對折，形成一個半菱形的小兜兒，往小兜兒裏放一勺糯米，一勺豆沙，再加一勺糯米，然後把米和豆沙按緊，順著粽子葉的紋路左一下，右一下包裹，最後用棉線在折成菱形的粽子外麵緊緊的纏繞幾圈，係個活扣兒就大功告成了。”別的閨蜜一邊聽一邊跟著她一步一步的操作，輕輕鬆鬆的就綁出了一個個秀氣的粽子。但我總是在不知哪一步的時候就把粽子葉搞裂了，米和豆沙餡兒像破棉襖裏露出的棉絮一樣，咧著嘴看我的笑話。有一次好不容易到了綁線的那一步，可棉線還沒纏到第二圈，那粽子葉又“哧”的一下裂開了。站在我旁邊的閨蜜是北京人，一邊可惜我手裏的一片又一片被我整爛了的葉子，一邊開啟了調侃的模式：“您手底下輕點兒好不好！那是葉子，不是鋼板，你要溫柔的對待它們。順著它的葉脈慢慢的，輕輕的捋下去。您這可好，以為自己手裏抓的是golf球杆吧。。。。深呼吸，深呼吸，您先把氣兒喘勻了再包，不著急啊。您這氣場站我旁邊，搞得我都心慌意亂的。。。”我想反駁，無奈手裏的粽子不給力，包一個爛一個，最後沒辦法，我不顧大家的反對，堅決用兩片粽葉包一個粽子。誒，你別說，還真讓我給搞定了。
看著自己手裏和別人一樣“顏值在線”粽子，心裏別提多美了。誰說我不會做飯？那是我沒下功夫。高手提醒我，用兩層粽葉包的粽子，和一層粽葉包的粽子一起下鍋煮，很有可能煮不熟。我當然不信了，就差一層葉子，同時在高壓鍋裏煮四五十分鍾，怎麽可能煮不熟？開玩笑！可現實往往不跟你開玩笑，當晚當最後一大盤粽子被作為餐後甜品端上桌時，我還喜滋滋的跟朋友們強調：“看，一個也沒有破！”可沒過兩分鍾，就有人抱怨：“這粽子沒煮熟耶！裏麵有些夾生。”聞聽此言，四個閨蜜立刻齊刷刷的用食指指向我：“說了吧，不能用兩層葉子。”
聖誕節過的很開心，雖然又被現實毫不留情的打擊了一次，讓我不得不承認自己確實做飯沒什麽天賦，但我還是學會了包粽子。下次我自己包，全包兩層粽葉的，煮它個兩小時，我就不信它不熟。
