健康美味的印度雞飯

女兒們都愛吃炒飯，雞蛋加一些肉餡，還有豌豆，蔥，醬油，白胡椒，炒上一大鍋。大學宿舍的美食。後來還加上韓國泡菜，加了一點酸味。

但是我很少給他們做炒飯， 覺得飯多蛋白質少，不健康.

最近迷上了印度食品。跟中餐濃油赤醬不一樣，印度食品主要靠香料調味。我是湖南人，本來就愛吃辣，所以正對我的胃口。可惜老公不欣賞，除了印度雞飯， 現在其他印度食品我都很少做了。

印度雞飯用料簡單，我用Wholefood有機去骨的雞大腿肉 （可以放很多肉），洋蔥，酸奶，檸檬汁，薑泥，雞湯, 藏紅花。

網上有無數的方子。 我用這個，簡單了事。

雞肉用香料，酸奶，檸檬汁，薑泥， 和鹽醃一個晚上。

一定要用印度米。泡30分鍾。

第二天香料進油鍋，炒香，加洋蔥絲炒到金黃。 加雞肉炒熟。 然後用電飯煲，先放一層雞肉，蓋上一半的米，再把剩下的雞肉鋪一層，蓋上另一半的米。 加上雞湯。 加上幾根藏紅花絲。兩個女兒和老公都愛吃。

我今天去看女兒，做了一大鍋印度雞飯。 還有烤了六個小時的墨西哥蹄膀（Carnitas）.

 

[Jolene22]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆拜訪。也跟女兒學了做東南亞，韓國，日本菜。選擇多了好多。

[南山鬆]

我也喜歡印度調味料，喜歡印度飯，謝謝好分享：）