鬆軟的蒸米糕

今天剛剛做的蒸米糕，前些日子買了一袋子長梗米，回家發現買錯米了，這米蒸出的米飯很硬也沒有油性，原來打算扔掉的，想一想不能浪費糧食，做米糕吧。此貼也獻給這次搶購潮中大米囤多了人們，千萬不要去 Costco 退米！在家做米糕吧[Salute][Salute][Salute]

米用水泡一夜，食物攪拌機打碎成米漿糊，將其中三分之一的米糊先用微波爐加熱打熟，再混入生米糊中拌勻，加入酵母粉，白糖，少許鹽，食用油，發酵一個小時。倒入蒸鍋、撒上紅棗和葡萄幹，（我家的葡萄幹是後院釀酒的小葡萄風幹家做的，顯得個頭很小，但是很甜）大火蒸20分鍾即可。零失敗！