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木梨飄香的日子,自製木梨膏 Quince paste

(2018-10-28 15:35:44) 下一個


Quince是香味濃厚的水果,生的時候又酸又澀,加糖慢火熬成膏卻是口感味道驚豔的美食,單獨當甜點吃,或和烤肉,cheese吃都好。
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現在正是季節, 可以買到。不過家裏正好有第一次結果的樹,摘幾個就可以做了。方法很簡單,就是去皮,核,切小塊,加水沒過果,中火煮20分鍾左右,料理機打成泥,加同樣重量的糖,慢火熬,邊不時攪拌一下,以免粘鍋,我是用電磁爐80度的溫度45分鍾熬成的。最後倒入盆裏,用刮刀抹平,涼透放冰箱定型,切塊即可食用。也可以裝玻璃瓶,放冰箱,幾個月不會壞。

YUMMY!


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評論
玩豆公子 回複 悄悄話 烤,做果丹皮,做蛋糕。
hua_3竹 回複 悄悄話 請問餘下的木梨可以怎樣吃?它是那麽酸又澀。
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