木梨飄香的日子，自製木梨膏 Quince paste
	文章來源: 玩豆公子 於 2018-10-28 15:35:44

Quince是香味濃厚的水果，生的時候又酸又澀，加糖慢火熬成膏卻是口感味道驚豔的美食，單獨當甜點吃，或和烤肉，cheese吃都好。 現在正是季節， 可以買到。不過家裏正好有第一次結果的樹，摘幾個就可以做了。方法很簡單，就是去皮，核，切小塊，加水沒過果，中火煮20分鍾左右，料理機打成泥，加同樣重量的糖，慢火熬，邊不時攪拌一下，以免粘鍋，我是用電磁爐80度的溫度45分鍾熬成的。最後倒入盆裏，用刮刀抹平，涼透放冰箱定型，切塊即可食用。也可以裝玻璃瓶，放冰箱，幾個月不會壞。 YUMMY！