教你做燉東北醬大骨 再來點小酒 那感覺實在爽

這裏要針對這個視頻說明一下：一、骨頭沒用冷水拔過，血水出不來。二、骨頭就算下鍋抄水，也不能再用水洗，除非開水，否則肉質變硬，怎麽頓口感都上不來了。三、醬骨頭醬骨頭，可不是隻放點醬油就叫醬了，怎麽也得來點黃豆醬才行。牢記以上三點，做出來的醬大骨才更有味道......

這是一道既可吃肉又可喝湯的菜。爸爸就是喜歡用小刀，一片一片的切下骨頭上的肉，沾著醬油，一口小酒，一口小肉的品著滋味，不在意能吃到多少肉，要的就是這份意境。同時在湯中放些青菜，不時的再來口湯。美美的一頓飯就成了。骨頭湯能起到抗衰老的作用。裏麵含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。

延吉的一個邊疆小鎮，有個小店非常不起眼，每天就做定量的醬大骨，想吃都得預定。周邊城市的人都開車過來吃。他們家就倆菜和幾樣小鹹菜一個是醬大骨（脊骨和棒骨）一個是土豆泥（用老湯加工出來的，一點也不膩味道很棒）小鹹菜就是當地的朝鮮族鹹菜。