燉羊肉的隨想

好久沒做過燉肉了。昨晚拿了一包疫情間網購的羊腿，用砂鍋慢燉了起來。清清的羊肉蘿卜湯加麵條 - 西北人的好午餐。

每當吃燉肉，就想起那困難時期。媽媽從副食店買的沒有肉的骨頭。砸一砸，在火盆上用臉盆燉出的骨頭蘿卜湯，覺得很香。那時還小，記不清我們是怎麽熬出那艱難的年代。

也記起剛到美國在西北部上學時。好想嚐嚐那當地產美國最有名的三文魚。但一看那咬人的價錢 ，掂掂錢包，吞吞口水，買下剔除魚柳的骨頭架。好在人家這骨頭架裏含肉量還很高。加上我們中國人的嘴天生俱有的迅速分離肉和骨頭特殊功能，紅燒三文魚骨架也是受歡迎的一道菜。