我自創的三文魚做法

很愛各種做法的三文魚。但我不喜歡看在烤魚冒出來的白漿。

把三文魚裏麵劃上花刀，切成1寸見方。鍋裏放一點油，魚皮向下鋪在鍋裏，在上麵撒一點辣椒醬，少許幾顆豆豉。慢火烤到魚開始變色，澆點紅葡萄酒。切點西葫蘆片（其他硬菜也可）圍在魚的周圍，撒點鹽，胡椒粉。蓋上蓋子再慢燒幾分鍾，勾芡，撒點青蔥，香菜。

把做好的菜平推到菜盤裏，盡量保持在鍋裏的形狀。色香味俱好！

這菜是我女兒的最愛！