熏椒鹽雞

為了不長期冷落女兒給買的熏烤鍋，決定做一做還沒做過的肉食 - 雞肉。

買了一隻約3磅凍雞，解凍。除掉多餘的油塊，洗淨，用紙巾擦幹。

把花椒食鹽炒到花椒香味出來，擀碎。用椒鹽給雞裏外按摩一通，裝入密封袋在冰箱保存一夜。

烤前，再次用紙巾把雞擦幹，除掉表麵多餘的花椒。

把薑蒜蔥粒加一點豆豉炒香，塞入雞肚。

一大勺蜂蜜加些老抽，調和好。均勻的塗抹在雞皮上。

在熏烤鍋底放一大勺木屑。放入準備好的雞，在210F溫度下烘烤1.5小時。這時整雞已烤得很好，但皮色不好看。

把雞放入空氣炸鍋，350F先烤5分鍾。再放在370F兩分鍾。

看看效果不錯吧？皮脆，肉嫩，味香，骨頭一抽就掉！