封肉

老爸一輩子基本不會做飯，還給我們孩子們立下不能好吃懶做的規定。據說他一次放假回家，家裏沒人，肚子餓，自己就想做米飯充饑，既然不知道要加水，做了一鍋炒米花。

就這不會做飯也不好吃的老爸居然在學校的廚房裏給老師們做了幾次封肉吃。那時還小，隻記得他把整塊厚厚的五花肉和豆腐放在一個小壇子裏，密封，在柴火灶裏小火燜一夜。第二天一開壇，紅紅的富有彈性的方肉團，撲麵而來的香味，加上入口即化的效果。我一直認為那是我吃過的最美的食物。可惜自從長大後就再也沒吃過封肉，但隻要一想到這封肉，就想自己試試。不過在這沒有燒柴灶，也買不到大塊的五花肉，封肉也隻是腦瓜子裏的一個圖像。

前幾天在美國菜店裏買到一塊去皮薄薄的五花肉，今天有點空，就試著做起來。做前去油管上搜做法，發現有封肉這菜，但是福建一帶的，也與老爸的做法大不相同，還要加幹海菜等等，根本就不是我吃過的那種。不知道能不能把老爸做的那種獨特的封肉冠以“L氏封肉”？

不動手這封肉永遠就永遠是腦子裏的一個圖像。小口砂鍋當壇子，爐子的火開到最小。不過最後還是有點等不及，隻熬了四個小時，就開鍋。味道可以，但這沒皮的肉吃起來有點柴。

“失敗是成功的媽媽！” 保證在半年之內做出正宗的“L氏封肉”！

失敗的媽媽“L氏封肉”