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多年前，老大請客，在一家須提前一個多月預定的餐館，吃的幾個菜價格不菲，但味道確實令人印象深刻，其中有一道作為主食的鬆茸意麵，6片薄薄的幹鬆茸片頓時讓普通的意麵身價倍增，印象深刻倒不是因為價格，而是本鄉下人第一次知道了鬆茸。
2020年lockdown 後，參加了一個網上購物群，除一般物品外，經常會有超市買不到的稀罕食品，如鬆茸等，鬆茸量有限，需要預訂，每年隻有10下旬-11 月上旬有。
我們買的是俄勒岡州野生鬆茸。
野生鬆茸，號稱為“野生蘑菇之王”。秋冬季節滋補佳品，鬆茸不僅提高免疫力，抗癌抗腫瘤，治療糖尿病及心血管疾病，抗衰老養顏，……鬆茸味道，口感細膩，溫潤滑嫩爽口，有一股濃鬱的特殊鬆茸香味。
鬆茸學名叫鬆口蘑，鬆口蘑（學名：Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer ）是口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，是一種天然藥用菌，鬆茸秋後產於鬆林之中。子實體散生或群生。鬆口蘑主要分布於日本、朝鮮、美國、加拿大和北歐國家。在中國分布於遼寧、黑龍江、吉林、安徽、四川、甘肅、山西、貴州、雲南、廣西、西藏、福建、台灣等省區。生長於海拔1600-2600米的溫帶和寒溫帶鬆樹與櫟樹混交林帶的林地上。與鬆屬、櫟屬的須根發生共生關係，
鬆口蘑是一種名貴的野生食用菌此菌在日本被視為菇中之珍品，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。具有強身、健胃、抗止痛、理氣化痰、抗癌等作用。
不論鬆茸有沒多種價值，對我們來說就是就兩字“ 好吃”。
喜歡吃小米，煲仔飯用小米，鍋蓋一掀，香氣撲鼻
幹煎鬆茸片，放點油，放點鹽就成了，美味極了。
排骨鬆茸湯，鮮煞了
鬆茸蒸雞蛋，雞蛋放少了一個。
晚上，光線不足，照片沒食物漂亮。
俄勒岡州野生鬆茸
一次我們去餐廳點了鬆茸（還以為是一般的蘑菇），上菜後見菜裏隻有幾片，
今天才知道鬆茸是菇中之王，很稀有，難怪餐廳舍不得多放：））
超市裏有賣姬鬆茸，其實是巴西蘑菇，二者無關聯。
肯定鮮美，剛開始還以為是鬆露，我Amazon 買了一小瓶不太會做。鬆茸小米飯超級誘人！