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我們常在做菜時才發覺家裏沒有蔥薑了。不象小時候在國內，出了家門沒幾步路就可買到蔥薑了。
在北美，當然要開車去超市買蔥薑，臨需再去買多有不便。南加的蔥薑在韓國超市賣得很便宜。特別是蔥，常常七把一美元，有時甚至十把?一美元。可是蔥在冰箱裏最多也就放一周，買多了用不掉不是仍了就是做什麽菜都放蔥，也是浪費。
這裏介紹一個簡單的保存蔥薑的好方法，讓你永遠不用擔心家裏沒蔥薑了。
一次買十把蔥，洗淨，切段，或切成平日喜歡的型狀，（斜切或細蔥花），放入塑料袋（用那種可放冰櫃的那種塑料袋，如圖），放入冰箱冷凍櫃。
用時取出所需的量不要解凍，直接放鍋裏即可。
至於薑，如法炮製，我有時把薑切成小塊，有時不切，按平曰自己所需。總之放入冰箱的冰櫃中，用時取出所需的量。簡單，方便，不愁蔥薑，不浪費。
薑，不需要切，也不需要放冰箱，但要裝塑料袋裏防止風幹。取用時不要碰到水，可以用剪刀剪一塊下來。