吃貨的鄉愁 — 夾江腐乳

很久不去中超，去了就忍不住東張西望。 突然看見這個夾江腐乳，夾江不是就在樂山附近嗎？這個豆腐乳看起來跟小時候吃過的好像。買了一罐子回來，打開嚐嚐，果真如此。趕緊讓娃嚐，他細品之後說：這個味道很像奶酪！

果然是吃貨額養出來滴娃啊！ 讓我想起多年前第一次吃奶酪的時候，我的感覺奶酪跟川渝之地的腐乳味道很像。從此愛上奶酪，而且喜歡嚐試各種各樣風格不同的奶酪。不管什麽樣的奶酪，其中隱藏的腐乳香氣是一樣的。

接下來的對話就好玩兒了，娃馬上問他娘額會做腐乳嗎？ 在他眼裏，他娘是那個吃貨Master Chef, 啥都會也敢嚐試的。額連連搖頭，他一百萬個為什麽開始了。不過告訴他他外婆會做， 他馬上問能不能要求外婆做了，他下次回去吃。 估計外婆知道後會樂顛顛兒地準備做腐乳了。

娃外婆做的腐乳跟圖三的最像（我看到的買到的是第一種）。 不同的是她會用晾蔫兒的青菜葉把豆腐乳裹起來放壇子裏。要吃的時候撚出來，記得小的時候最愛吃那個包豆腐乳的青菜葉子了。 碧綠青翠麻辣鮮香。 開心現在的超市裏能夠買到小時候的美味。 在遠離萬裏之外的地方，吃貨的鄉愁就在筷子尖兒上被熨貼妥當。

[polebear]

回複 'mimifan' 的評論 : 希望你喜歡

[polebear]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 你媽媽那個smoke cheese的評論跟我媽媽說的一模一樣，握手蘑菇！

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回複 '麥姐' 的評論 : 謝謝麥姐，很多年沒吃過了，咋一見，買回來嚐嚐居然還是記憶中的味道。這個牌子還有一個不辣的味道，比這個辣的更香

[polebear]

回複 '一帖' 的評論 : 謝謝分享你的經曆，吃貨的鄉愁真是相通的

[mimifan]

讚美文！謝謝推薦，我也要買來一試

[混跡花草中的灰蘑菇]

腐乳與奶酪的確有異曲同工之處，記得那時候給我媽吃smoked cheese，她就覺得和老家的煙熏豆腐幹很像：）

[麥姐]

喜歡四川腐乳，看饞了。一直在我們村沒買到好吃的腐乳，回頭找找你推薦的這個夾江腐乳。問好北極熊！

[一帖]

家鄉紹興土特產有＂三黴＂之說：黴幹菜，黴千張，黴腐乳，小時候飯桌上常見，黴腐乳是早上稀飯的標配。每次去紹興，臨走前妹妹總是買一大包當地最好的黴幹菜讓我帶回美國。黴千張已經失傳了，妹妹講紹興現在也買不到了。80年剛來美讀書時，每次去附近香港人開的小雜貨鋪，都要買一瓶＂陳滿記白腐乳＂，$1.99一瓶，不便宜，記得那時雞腿價是$0.35一磅，每月房租外的總開銷大約$60元，當年頓頓雞腿吃得我，現在從來不吃雞。而四十五年來，每次去華人超市都少不了買＂陳滿記白腐乳＂，直到幾年前疫情開始，這個牌子的腐乳完完全全地從我們這裏的超市消失。轉而試用其它牌子，大陸的，台灣的，都因失望而放棄。前不久，在這裏新開的99華人超市，又看到貨價上滿滿的＂陳滿記＂，售價才$3.5，真是＂天上掉下個林妹妺＂，喜出望外。特記在這兒，與博主共享＂吃貨的鄉愁＂。