學做日式鹹菜漬洋薑

網上求救住在日本的好吃狗兒頭子假裝同學如何做日本鹹菜，她送來許多非常有用的視頻和貼子。額一句日語不懂，但是也看了個七七八八。

剩下的就是照貓畫虎，手裏沒有那些精致的日式調味品。但是有日本醬油，清酒用料酒兌了高度白酒替代。真是心動了就會行動，而不是等到周末有空收齊了調料再做。最主要的原因是洋薑晾得恰到好處，不能等了。

大廚嗎，就是有點兒譜就擼起袖子加油幹。今上胖別的地方不評論，這種勞動人民的語言倒是通俗易懂。不過還好不是學習挑個二百斤走十裏山路不換肩。

 

https://www.kurashiru.com/recipes/bf71ae24-6d84-4600-b50e-d4b0b4f6fb01?source=yahoo&search_type=next&bucket=control

https://search.yahoo.co.jp/video/search?rkf=2&ei=UTF-8&fr=wsr_gvu&p=%E8%8F%8A%E8%8A%8B%E3%81%AE%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%BC%AC%E3%81%91%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

https://cookpad.com/jp/recipes/20406323

洋薑切片

加點兒幹蝦皮和白糖

日式醬油，一點點白酒，再加一點點料酒

拌勻蓋蓋子放冰箱冷藏，早上做的，剛剛打開嚐嚐。真的有我喜歡的日式鹹菜風味，鮮鹹爽脆！ 火雞大餐之外的開胃鹹菜，真心好吃。

撒花嚴重感謝石姐姐，這些日本鹹菜的做法要挨個兒試試！

這兩天收了一株白色的蟹爪蘭，等了好久才等到的顏色

已有的品種今年扡插的小苗也開花了

花花草草隨人願

今年實在是失職，現在才把水仙買回來，過兩天種上給聖誕節開花

朱頂紅看見新品種就會毫不手軟地手，剁手也要收

加上已有的五種，真是貪心花農

菊花開到荼靡還在開

 

[polebear]

回複 '石假裝' 的評論 : 做了好幾瓶整個兒的剁椒洋薑，想起來吃一點點，管到明年是不會有問題的。日本風味的鹹菜不完全一樣，嚐試一下很好

[石假裝]

如果洋薑很多的話，你就把它們整個泡浸調好的糖和醬油裏，做醬鹹菜，明年春天吃。