健康飲食 （2）--- 大麥

大麥是廣為人知的釀造啤酒和威士忌的主要原料，同時也是上好的健康食材。超市裏最常見的是最後一種，珍珠大麥。

大麥最大的好處是升糖指數極低，比燕麥還低。也是低卡低熱高纖維食物，還含有不錯的蛋白和豐富的維生素。它的礦物含量也非常豐富，下麵是一張大麥和燕麥的微量元素比較圖。

既然好處這麽多，怎麽吃才好呢。我實驗的結果認為大麥更容易摻進米飯裏煮，尤其是珍珠大麥，口感也還不錯。

用大麥完全代替米飯也是可以的，一周吃一兩次不錯

做成菜飯也是可以的

做成憶苦思甜飯也是可行的

我用的最多的還是放進雜糧粥裏，大麥是我的櫥櫃裏的常備食品。幾乎每一個超市裏賣豆類的地方都有賣的，一般的包裝大概就是一磅兩磅左右。我一次總是買幾袋備著。

[polebear]

回複 '石假裝' 的評論 : 哈哈，吃貨果然是相通的；-）你家反動勢力就這麽被無情鎮壓了啊。我一周加一兩次在米飯裏，周末煮雜糧粥的時候會加進去。

[石假裝]

粘大麥跟大米或小米放在一起熬粥很好吃。

[石假裝]

哎喲，我們真的可以吃到一起啊。你這裏的珍珠大麥可能跟我們這裏的“粘大麥”是一家子吧。有彈性有粘性，跟白米配在一起親和性好。吃了很多年摻玄米大麥的米飯了，吃不慣純白米的飯了。但是反動勢力不喜歡吃，常常抗議。解決方法：我做飯，我做主：）

[polebear]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 我覺得加些大麥和米一起煮是不錯的一個混合。

[彩煙遊士]

大麥飯要好菜才能吃得下，不過味道不錯，喜歡那個香味。