宅家日久,天天頓頓做法,真是為難壞了廚娘。中午這一頓,常常就是胡亂對付,力求快好省,保證營養就好了。麵條是最容易的,川人煮麵,跟山西人差別很大。山西人的麵有刀削麵,手擀麵,炒麵,湯麵,燜麵…… 萬變不離其宗,麵的形式和花樣很多。四川的麵,像要管3721妹妹的,我期待她寫一個川味麵係列出來。成都的擔擔麵,牛王廟的怪味麵,排骨麵,牛肉麵,海味麵,甜水麵,煎蛋麵…… 重慶的小麵,豌雜麵……
那些經典的,我坐等要管3721的專欄。
午飯用剩菜剩湯煮鍋麵,加點新鮮蔬菜,一人一碗,十幾分鍾搞定。
牛肉麵,這是帶筒子骨的牛肉砂鍋慢火燉出來的
羊肉湯麵 (想要山寨的是羊肉米線,可惜沒米粉了,用了日本細麵條)
鹹水鴨麵 (剩下的鹹水鴨,放麵裏補充蛋白)
酸辣排骨粉絲 (沒加炒黃豆),加點兒剩的紅燒排骨
天天做飯,亞曆山大