非常時期被逼成大廚 ---從鄉村麵包到法棍

此次疫情之前，做夢也沒想過自己烤麵包。平時吃得最多的是Costco 買的片狀麵包，早上做toast很容易。周末有時間又想得起來的話，偶爾會把麵包機搬出來做點堅果麵包，葡萄幹或者蔓越梅麵包。麵包機是把所有成分扔進去，按一下按鈕，時間到了，麵包就出爐了。就這，都不常做，因為要保證麵包熟的時候馬上拿出來。

宅家裏開始，盡量減少出門買菜的頻率，開始用麵包機做麵包，幾個已知的配方輪著來。某日無意中看萬能的U管，提到一款鄉村麵包。看看幾乎不需要揉麵，甚合我意。於是嚐試，居然成功了。

一試成功，對麵食菜鳥是個很大的鼓舞

切開看看，裏麵的結構非常不錯。跟我夏天買來做Summer pudding 的麵包差不多這下好了，以後可以自己動手了

做完第一次的鄉村麵包後，又做了一次，加了qia seeds 和poppyseed, 兩天就消滅掉了。

這裏有鏈接地址https://m.youtube.com/watch?v=FW3ZcuxxEhw 。我比較懶，晚上睡覺前發麵，第二天早上起來烤正好。

這個鄉村麵包給了我極大的勇氣嚐試法棍，我前不久試過一次，用的是小高姐的配方，由於理解錯誤，溫度搞到550F，以烤糊完敗。

用的是業餘廚子（其實非常專業）的配方， 見鏈接https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/202005/418.html

切開看，發泡不錯，跟買來的很像。領導同學看著四根法棍，一個個指點過去，八毛九，八毛九，八毛九，八毛九，四個八毛九（我們這兒店裏新烤的法棍價格）。氣笑了

配上blue cheese

早飯齊活

再來一杯網紅咖啡，周末的早餐

https://blog.wenxuecity.com/myblog/77607/202012/11986.html  

https://m.youtube.com/watch?isappinstalled=0&feature=share&from=groupmessage&v=NkSN0rlC-m4  

[polebear]

回複 'xiaxi' 的評論 : 推薦嚐試，我這個麵包小白可以，你肯定比我做得好！：-）

[xiaxi]

連吃了你和廚子的法棍 麵包，很饞人，考慮是否也實踐一下！

[polebear]

回複 'cxyz' 的評論 : 還有許多需要提高的地方，不過邁出第一步總是好的

[cxyz]

麵包烤得太棒了，讚。

[polebear]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 你的帖子給了我勇氣再嚐試一下，我覺得我烤前的時間應該延長一點點會更好。現在工具不夠，移動dough 的時候弄彎了

[業餘廚子]

太好了，真棒。自己做的非常香。謝謝你參考了我的博文。