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正文
習慣了用BBQ烤牛排，進入寒冬，戶外的BBQ爐子被白雪覆蓋。以前也就罷了，忍忍不吃牛排也成。娃開始進入大塊吃肉的時候，炒肉片也吃，可是吃的分量比起牛排來少太多了。覺得四季都能做牛排勢在必行。假期進了一口鑄鐵牛排鍋，第一次探索用的時候，出來的牛排太老。今天第二次，用的是Costco買的牛排，肉比較厚。
先預熱烤箱至四百華氏度。
牛排鍋燒到非常熱，放牛排，一分鍾
一分鍾以後翻麵，再一分鍾
移進烤箱，兩分鍾後翻麵再烤兩分鍾。拿出來牛排鍋用錫箔紙蓋住，等了大約五分鍾裝盤子裏
切開看，正是喜歡的火候。
主意事項，每一步都嚴格執行，尤其是時間控製
從此以後，我家就有兩個牛排大廚了：）一個負責BBQ牛排，一個負責冬天饑荒時節的室內牛排
喜歡你的火候。