天冷煲湯-------- 天麻烏雞湯

感恩節是個慶祝豐收，感恩老天賜予，細數得到恩典和祝福的日子。加拿大的秋季收獲時間比我們的鄰居美國早些時日，感恩節在十月就迫不及待的過了。但不妨礙饞貓們在天氣日短，氣溫湊降的時節煲鍋靚湯，回饋自然的賜予。

今天來一鍋天麻煲烏雞，從鍋到料，首先要感恩的是俺那愛心滿滿的老媽。這砂鍋是某次回國的時候她早早買好，仔細打包，裝好了讓我從重慶背回來的，滿滿都是媽媽的愛心和關懷。天麻是上次回國她硬塞進行李箱裏，跟她說不要，我不知道怎麽吃。是我弟弟專門找人從雲南產地買了寄給她的，她覺得是好東西，就非要給我。

材料：

烏雞一隻，天麻一枚（最好提前24小時泡軟，我沒有提前計劃，所以沒泡），山藥兩片，紅棗，一枚無花果幹，薑一大塊，幾粒白芸豆

幹料

步驟

1) 烏雞整隻洗淨放入砂鍋，放滿清水，大火煮沸，撇掉浮沫。

2) 加入盤中幹料，加入紹興花雕兩大匙，轉小火

3) 半小時後撈出天麻切開，放回湯裏繼續煲

4) 兩小時後，肉爛湯濃

喜歡枸杞的話，可以加幾粒稍燉出鍋。

有情飲水飽，有愛湯水濃。熱氣騰騰的湯水足以抵禦外麵的寒冷天氣

注：據稱天麻烏雞湯可以治頭暈頭疼，有沒有療效我不知道。但是有一點絕對可以擔保，治饞蟲有特效：）

 

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回複 '幸福劇團' 的評論 : 嗯，我們這兒亞洲店裏有賣的

[幸福劇團]

奢侈，還有烏骨雞，羨慕。

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回複 '紅裙綠意' 的評論 : 老鄉握握手，以前我外婆有高血壓，頭暈，我媽媽會給她用天麻燉雞給她吃，我們也會跟著沾光

[polebear]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 的確從廣東湯譜裏學了些招式

[polebear]

回複 '石假裝' 的評論 : 估計天麻是西南特產。無花果幹或者蜜棗都可以用來煲湯，一枚足以，出來的湯水有種鮮味兒

[polebear]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 這是隻比拳頭大不了多少的一隻烏雞，很瘦，還是會出點油

[polebear]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 冬季的確是喝湯的季節，又舒服又有營養

[紅裙綠意]

哎呀，我也是重慶人哎，小時候吃了不少天麻：）

[momo_sharon]

純粹的廣東靚湯啊，好想喝。

[石假裝]

第一次聽說天麻，第一次知道無花果幹可以煒湯。我也得試試。

[彩煙遊士]

你這隻烏雞很肥的樣子啊，好吃好吃！

[亮亮媽媽]

愛心滿滿的一鍋大補湯。冬天喝最好。