蒜苗回鍋肉-----北方老農的收獲

地還沒種，就有收獲？癡人說夢？非也非也，全奈去年入冬前種下的的蒜子

不是很高很壯很肥，但是很嫩很鮮很美

拔苗摘去黃葉洗淨

切好備用

重新溫習回鍋肉的菜譜，循規蹈矩，按部就班的做來，嗯哼，熟悉的味道撲麵而來

取一塊約500克左右的五花肉，我用了稍肥的那一節

涼水入鍋中大火煮開，加料酒，薑塊，花椒，整蔥一棵煮大約二十分鍾至斷生，撈出瀝幹稍涼，為了加速，我放冰箱冷藏了五分鍾。取出切片備用。

郫縣豆瓣醬剁碎備用，甜麵醬，幾粒豆豉切細，醬油，糖少許

炒鍋放油加切好的肉片爆出油，加剁好的郫縣豆瓣醬，豆豉，甜麵醬炒香，這時候的肉已經很漂亮了，加少許醬油和白糖炒勻。最後加蒜苗，出鍋，配白米飯。

煮肉的湯可加各種時蔬，煮成連鍋湯

[polebear]

回複 '閑閑客' 的評論 : 謝謝，的確很香啊！

[閑閑客]

這回鍋肉真靚！

[polebear]

回複 '石假裝' 的評論 : 加拿大也沒有，所以隻好自己動手豐衣足食了

[石假裝]

看餓了。
日本沒有這種蒜苗，最近有朋友發現山裏的菜店有賣的，問賣主怎麽吃？回答說：不知道。但是她買來了，分給我一些。

[polebear]

回複 'erdong' 的評論 : 種之前放夠底肥是關鍵啊，喜歡，所以才會

[erdong]

你的蒜苗種得就是好！

[polebear]

回複 'taxidriver' 的評論 : 哈哈，不是蒜苗難得麽？難得隆重其事。：）歡迎新朋友來訪

[polebear]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 謝謝喜歡

[polebear]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 哈哈

[taxidriver]

肯定是城裏老農做的，我們鄉裏人做的回鍋肉沒這麽規矩，順便炒

[momo_sharon]

非常喜歡的一道菜！做得漂亮！

[彩煙遊士]

回複 'polebear' 的評論 :

不服不行啊！

[polebear]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 服了吧？

[polebear]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈，言簡意賅

[彩煙遊士]

老農就是厲害:)

[菲兒天地]

香！