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每周一新2024-31: 蒜香橄欖油油浸小番茄

(2024-09-21 19:32:38) 下一個

家裏麵今年中了五棵小番茄。有黃色的也有紅色的。一下子收獲多多,送了些給朋友鄰居。還有些學習做了一瓶蒜香橄欖油油浸小番茄。別說還真好吃。現在每天早上吃麵包的時候放幾個在上麵,真香啊!上周日做的,這一半都下去了。

做之前看了兩三個視頻,也有文字貼。綜合大家的做法加上自己的想法做出來很不錯的油浸小番茄。把小番茄洗淨對半切。烤盤上麵放了烤盤紙。切麵向上。我還把兩個小彩椒放在了四個角落。紅紅黃黃真好看呢。

然後均勻地撒上鹽,胡椒粉,迷迭香蒜粉(正宗要用新鮮的rosemary) 我懶得去買了。還放了幹的Thyme 百裏香,家裏菜園的新鮮羅勒basil, 切碎撒上。再加上幾瓣蒜。倒上原榨橄欖油。如烤箱低溫烤製。有個視頻說240攝氏度,我覺得太離譜了,很多人說小番茄都烤糊了。後麵有人回帖說應該是240華氏度,這還差不多。我用了240,後來30分鍾加到250華氏度烤了一個半小時。廚房裏彌漫著香料的香氣很好聞。

小番茄在烤箱時我做蒜味橄欖油。也是看了一個視頻說不要把蒜燒糊。要中小火讓蒜的味道進到油裏麵,而蒜還保持不糊不爛。我用了家裏今年的新蒜。用了不到半杯橄欖油。裏麵還放些鹽。油熱了以後小火煎蒜大概有15分鍾的樣子。後來這些蒜也讓我吃了不少。正宗做法還要放新鮮的迭迷香Rosemary. 

這是小番茄烤好後的樣子。有的做法把小番茄幾乎烤幹了。我沒有這麽做。熟軟就好。

最後把烤好的小番茄裝進玻璃瓶裏,再把做好的蒜油倒進去。味道很不錯呢。像是又回到意大利。

看看收獲的小番茄。都是自然紅的。

今天晚上又用這個小番茄做了炒西蘭花Baby brocoli. 這次在Trader Joe's 買的小西蘭花有些老。而且買回來一周後才吃。把外麵的皮去掉就好些。鍋內放鹽炒一下。切小塊。先放入蒜味油浸小番茄,然後放入西蘭花。

加鹽和意大利甜醋。非常健康好吃的一道菜。

八月兒子婚禮的第一天,他們請來一家公司做意大利菜和pizza,其中我特別喜歡吃他們做的小西蘭花。酸中有甜,甜中帶鹹。非常可口。我這次做就是希望達到我當時吃到的口味。還算接近。但不如人家做得好。估計這次買的小西蘭花有些老了。所以原材料的質量非常重要。 

加一張照片,pizza下麵就是他們做的小西蘭花。非常好吃。西葫蘆片也好吃。

再加一張顏色稍淡些的。

謝謝看帖,祝健康平安快樂!

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閱讀 ()評論 (24)
評論
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 : 抱抱沈香。高興見到你。回美國了麽?還是到了台灣?期待你的博文。周末快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '淡然' 的評論 : 淡然好,今年番茄還不錯,收獲特別多的時候速凍了不少。我是多種,怎麽也可以有點收獲。也許你們那邊的氣候不是很配合?周末快樂!
歲月沈香 回複 悄悄話 抽空進城看望老友,問候亮媽!亮媽的蒜香橄欖油油浸小番茄一看就很不錯,隔空聞香~亮媽的菜園又豐收了,羨慕!
淡然 回複 悄悄話 好多朋友都說今年蕃茄收獲不好,包括我家老二種的也沒收幾個,還是亮媽本事大,油浸小番茄看著就好吃!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 哈哈,這個要有耐心呢。好的好的,來我家吃好了。周末快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 謝謝暖冬的祝福。我是比較省心,他們自己安排得很好。切小番茄是需要些耐心呢。不過有一把好刀會很快。也有整個做的。問好,周末快樂!
彩煙遊士 回複 悄悄話 這個油浸小番茄做起來要有耐性,我不做了,以後到你家吃吧:)
暖冬cool夏 回複 悄悄話 我來晚了,送上遲到的祝福,祝亮亮和珍百年好合!生活幸福甜美!亮媽好福氣!恭喜你們全家!
這個西紅柿切得好漂亮,方法也學習了,相信一定好吃!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '傅江歌' 的評論 : 謝謝江歌。看來你是專家了。這是我第一次做。啥時候有時間也分享一下你的菜譜呢?放dried oregano也是好主意。我家裏有。下次放。問好,周中快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '烹小閑' 的評論 : 謝謝小閑啊!這款小番茄很好吃的。
傅江歌 回複 悄悄話 亮媽這款美食俺傅家老小都能喜歡,有點像改良的garlic toast,那可是俺家餐桌上的常客,差不多每周都做。你擱thyme比較有創意,俺家常放點dried oregano點綴提味。小西紅柿擺成’心‘好迷人喲,愛了愛了!香蒜橄欖油做的太棒了。問候美廚娘亮媽!
烹小閑 回複 悄悄話 漂亮啊,跟餐館的一樣
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'laopika' 的評論 : 謝謝老皮卡,我是生著吃太多就膩了,換一個做法:)
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '桔子熟了' 的評論 : 哈哈,小番茄排隊成了紅軍:)
laopika 回複 悄悄話 亮媽的傑作啟發了我,今年收獲的小番茄,基本上隻是生吃或涼拌,原來還可以做這些菜,謝謝分享,明年可以參照執行了:)
桔子熟了 回複 悄悄話 密密麻麻的豐收啊!喜歡圖2這陣仗!!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '99yyt' 的評論 : 久久好呀。謝謝你想著我,也特別謝謝你對亮小兩口的祝福。我上一篇的照片上的Double Delight是我十年前種的那棵。今年開得出奇的好看,花朵大,而且多。比往年都好。我想這花的中文名字叫紅雙喜,也許是有目的而開呢。我今年又買了一棵紅雙喜,也開得很好。但不如這一棵。
做飯我是喜歡嚐試新的做法,我昨天還做了一道西班牙蒜香蝦,非常好吃。我回在下一集寫出來。
這篇不在首頁可以修改。我加一張Double Delight.
99yyt 回複 悄悄話 亮媽,有什麽你不會的嗎?小番茄鮮亮,好誘人。
我做菜時常想起你,尤其這夏天奧運期間,和在花園裏玩泥巴時,時不時會想起你。btw 你的DD開得真美豔,我的DD粉淡一點,可能陽光不足的關係。今年你可有進新種?

恭賀亮媽亮爸,也恭賀祝福亮珍,永結同心,溫馨溫暖,和和美美,百年好合,幸福長長久久。執子之手,白首偕老。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'fengxiang' 的評論 : 謝謝fengxiang. 我是比較喜歡嚐試新東西,新做法。有些時候會有驚喜:)
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 真是非常意大利!很好吃。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '燕京夜話' 的評論 : 燕京沙發,我端上香茶和好吃的點心。做這道菜是因為家裏麵小番茄太多了,沒想到味道很好,我天天都在吃呢。
fengxiang 回複 悄悄話 看著很健康,準備學一下。

亮媽是全才,說的是實話。
酒後真言 回複 悄悄話 灰常意大利哈 :)
燕京夜話 回複 悄悄話 沙發!油浸小番茄漂亮誘人!學習了!問好亮媽!
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