每周一新2024-13：古麥粉南瓜疙瘩湯

因為生病每周一新少寫了兩篇。現在有點時間補上。其實這款湯是3月23日做的，屬於Spelt flour係列的第四篇。既然買了古麥粉就要想辦法用到。

這次用了一塊醬牛肉。我通常鹵牛肉用下麵這個方子。隻不過做多了都可以背下來，不用翻博文參考。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html

食材除了醬牛肉，還用蔥薑碎，新鮮香菇，一小塊日本南瓜，切成小塊。牛肉也切成小塊。還用了一點點榨菜碎。放在湯裏麵提味。

南瓜丁放入碗中，加一個雞蛋，兩大勺table spoon古麥麵，兩大勺中筋麵粉。加上一點點水攪拌。讓麵糊裹在南瓜丁上。

鍋內放少許油，放入蔥薑碎炒香。然後放人香菇，牛肉和榨菜丁，炒一下。

然後放水。大概兩杯到三杯水的樣子。我沒量。還放了一點鹵牛肉的湯。這樣比較鮮。水開後，下入南瓜麵疙瘩。再開後邊中小火煮一會兒至南瓜熟。當然麵疙瘩也熟了。撒上一點點青蔥，白胡椒粉。一碗好喝的疙瘩湯就做好了。 

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

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[亮亮媽媽]

回複 'yuntai' 的評論 : 這道湯可以試一下。問好雲台，提前祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 謝謝暖冬。已經都好了。現在是上滿發條工作。等忙完今天的課再寫一篇出來。城裏麵的博文欠債太多了：）問好。提前祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '無法弄' 的評論 : 弄弄好，我也是翻了一下西湖牛肉羹的做法，我覺得我這個疙瘩湯比西湖牛肉羹更好喝。提前祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小說得對。加上南瓜的糯香這款疙瘩湯口感更豐富。問好，提前祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'xiaxi' 的評論 : 霞西好，這款湯好做好吃，可以試試。提前祝周末快樂！

[yuntai]

照著靚媽美食帖來做這道湯！看著就好吃：-）

[暖冬cool夏]

亮媽這個用麵粉雞蛋將南瓜丁裹起來再打入滾水中，很有啟發。改天也要來試試。祝亮媽早日痊愈！

[無法弄]

哎，這疙瘩湯不錯，用南瓜健康又好吃，牛肉湯很鮮，好吃：）

[小聲音]

麵疙瘩湯，好親切，記得小時候經常吃，好久沒有吃了，亮媽的麵疙瘩湯勾起了美好的回憶與食欲，把南瓜切丁，讓麵糊裹在南瓜丁上做成的疙瘩湯一定好吃，有南瓜的糯香甜美，跟著學一招：））謝謝亮媽分享！

[xiaxi]

這個麵疙瘩很新穎健康，也去買些穀麥粉來學做！

[亮亮媽媽]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王府娘娘好。我喜歡翻做飯的帖子，從中收到啟發，然後按照自己的想法發揮。這是生病前做的，一直沒寫。最近又做了一款新麵片湯，過幾天寫。
娘娘周中快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 這個Spelt flour也是從天嬰的帖子裏麵學習到的。我買了一袋然後就變著法子吃。不然浪費了。還不錯都挺好吃的。我一般會用一半另外的麵粉。高興看到你，周中快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 蘑菇好。估計你也夠忙的，最近幾天也沒見你上來：）
beef shank做鹵牛肉最好。我抽空還會寫一篇，也是麵片湯。最近喝了不少湯。
問好，周中快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '烹小閑' 的評論 : 小閑好呀。謝謝你的問候。我完全好了，天天忙得像個小陀螺。把拉下的工作基本上都補上了。你做菜點子多，而且質量高，向你學習。 祝周中快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 想想鹿蔥姐。這款可以試一下，健康好吃。祝周中快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 如果是不太老的南瓜皮不是很硬。我一般烤南瓜會帶著皮烤，很好吃。做這個湯嗎，就去皮了。曉青周中快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 杜鵑沙發，我端上香茶。今天發文後就去上班了，到現在剛剛吃過晚飯，又是忙碌的一天。 南瓜饅頭也好吃。這個挺好吃的，南瓜的綿軟甜香比純麵疙瘩強。
祝周中快樂！

[黑貝王妃]

醬牛肉做疙瘩湯是亮媽的發明？ 看來亮媽是康複了。

[水沫]

謝謝亮媽介紹古麥粉，專門往前翻了翻，原來是Spelt Flour，我也沒有吃過~~問好亮媽~~~

[混跡花草中的灰蘑菇]

高興看見亮媽好了，從豐富的病號飯到南瓜疙瘩湯，都是好吃的comfort food，真好。重訪了你的醬牛肉方子，正好想哪天做個試試，也是在猶豫那種牛肉好，按亮媽說的找beef shank 吧

[烹小閑]

南瓜疙瘩湯好喝，你好了吧，多保重！

[花似鹿蔥]

謝謝亮貼心食譜，照搬

[曉青]

太好吃了!這裏的南瓜皮太硬，我隻蒸著吃，你買的皮硬嗎？

[杜鵑盛開]

沙發啊。
這個麵疙瘩有創意，比純粹的麵疙瘩健康有營養，加了雞蛋，南瓜丁。家裏有一個日本小南瓜，正想著怎麽吃掉呢，這下有主意了，一半做南瓜饅頭，一半做疙瘩湯。謝謝亮媽大廚分享，及時雨啊