【記憶的回鄉: 栗子雞】

小時候, 周末父親閑暇時 , 總是溫情地牽起莫亭的小手 , 亦或用肩頭背起小小的她 , 去菜市場買菜選料。清晨的陽光中，小商小販們兜售著各色各樣的蔬果 , 碧了菠菜 , 翠了西芹 , 嬌嫩的韭黃 , 靛紫的茄皮 , 七彩繽紛的燈籠椒 , 黃的香瓜，長穗的玉米，和著此起彼伏蕩進飄出的叫賣聲。

回程上，白色的炊煙，流轉的香氣，繞著鐵鍋裏的糖炒栗子，糖炒花生，總能牽住莫亭貪戀的雙腳。

父親呢？

去買來。

買來了，莫亭就把它們寶貝似的裝進自己上衣的衣兜裏，快慰地笑一笑。目光送來的是父親的慈祥親切的包容，包容著她的嬌依。

秋陽西沉時，小小的她掏出口袋裏留藏的板栗，小心翼翼地拖著它們，纏著母親做美味的栗子雞。

細藍色火苗在爐火上遊轉，一朵疊著一朵往上漾著，和著鏟子的滑動，滾熱的油煙。香味，溫馨，歡樂和愛，那是記憶回家的感覺。

熱油燒鍋，加黃糖，炒成蜿蜒流動的玫褐色糖液，丟入蒜粒，薑片，用老抽醃過的雞塊爆炒，在暖紅的糖色裏迅速纏香上色。然後灑入飽滿的紅棗，清脆的筍塊，肥大的香菇，煮軟的栗子數枚；再後來，冰片糖一枚，老抽，生抽，韶酒各一大匙烹入，大半碗濃雞湯，少許胡椒粉，鮮辣粉揮入；燈火暗紅下，各種調料，配料翻炒均勻後罩蓋燜燒，直到湯汁收幹。

雞滑栗酥，菇鮮棗甜，蒜香撲鼻，這就是栗子雞入口的滋味。

[小墨水]

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• 板凳, 謝謝~~~~~~~~~~ -≠paleink- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/7/06
• 我的媽呀!誰家淘氣包兒把英格蘭奶奶家火爐旁的油畫順手牽雞過來了! -天蓬大元帥- ♂ (0 bytes) (34 reads) 11/6/06
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• 毛毛媽的款款菜肴也很YUMMY;)) -≠paleink- ♀ (0 bytes) (11 reads) 11/7/06
• Lovely. It will be on my dinner table this weekend. -fairview- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/7/06
• enjoy your weekend and your dinner~. -≠paleink- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/7/06
• 很溫馨的記憶,很誘人的栗子雞!頂!!! -露西- ♀ (0 bytes) (17 reads) 11/7/06
• 好久沒見! 抱抱LUCY姐:)) -≠paleink- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/7/06
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• 栗子雞也是俺小時候的最愛啊！ -衣帶漸緊終不悔- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/7/06
• 握手! 找到組織了~~ -≠paleink- ♀ (76 bytes) (10 reads) 11/7/06
• 香香的栗子雞！是炒栗子煮栗子都愛:) -湖藝- ♀ (0 bytes) (11 reads) 11/7/06
• 同好,同好:)) -≠paleink- ♀ (58 bytes) (2 reads) 11/7/06
• 老遠就聞到香味了，再看看，做的果然地道。 -十年佳釀- ♀ (0 bytes) (3 reads) 11/7/06
• 您的酒更地道。 -≠paleink- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/7/06
• 這兩天私房好熱鬧呀！頂都頂不過來了。 -胖熊之驚現江湖- ♀ (78 bytes) (8 reads) 11/7/06
• 論長肉, 增體重,論做飯, PROBABLY -≠paleink- ♀ (17 bytes) (12 reads) 11/7/06

[小墨水]

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• 分量不夠，差30。退回去加點佐料再來。開玩笑。好好吃！ -孩兒他爹- (0 bytes) (16 reads) 11/8/06
• 好吃啊... -wiser56- (18 bytes) (16 reads) 11/8/06
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• 你也餓了? 那好辦啊,把倆隻黃鸝烤了,你一隻我一隻.. -wiser56- (13 bytes) (45 reads) 11/8/06
• 嗬嗬, 謝謝樓上各位~ -≠paleink- (0 bytes) (47 reads) 11/8/06
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• 等我咽回口水,再說... -wiser56- (21 bytes) (37 reads) 11/8/06
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• 好文. 打印下來, 周末俺也試試. 謝謝. -老粗- (0 bytes) (14 reads) 11/8/06
• cheers! enjoy your dinner:)) -≠paleink- (0 bytes) (18 reads) 11/8/06
• 看著就好吃,等買了傈子咱也試試.:)) -為人父- (0 bytes) (22 reads) 11/8/06
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• 謝謝小墨水!:)) -為人父- (0 bytes) (37 reads) 11/8/06
• 樓上的這麽多口水都流到我們樓下來啦－－－不得不頂。 -蘇門走狗- (0 bytes) (50 reads) 11/8/06
• 才子捧場－－－不得不感動:)) -≠paleink- (0 bytes) (15 reads) 11/8/06
• 拜托您（作揖），千萬別這麽抬舉我。這帽子太高，實在是高。 -蘇門走狗- (0 bytes) (42 reads) 11/8/06

[≠paleink]

也問好雷鳥兄

[≠paleink]

蟬歌& 微風兄

您是讒

我是衣帶漸緊

總後悔

呀:((

[≠paleink]

warm, sweet memories and enjoyable experiences too:))

To blue M

[Thunder_Bird]

好吃，寫得也很溫情。

[夏蟬歌]

讒我...

[淡淡微風]

嗬嗬，人生在世，吃睡二字。。。我的口水啊。。。

[Blue Monkey]

This article mades us feel being surrounded and overwhelmed by the warm family atmosphere.