旅遊
世界風情
北京的秋天，總有一種不慌不忙的姿態。風裏藏著桂花與銀杏的香，陽光淡淡灑在灰磚紅牆上，時間像是慢了一柏。上次來北京，已是十王年前的事。再回京城，沒想到竟因“京兆尹”的一席素食而駐足。今年秋天回國，除了旅行，還給自己排隊了一個小心願：去拜訪全球第一家米其林三星的素食餐廳-京兆尹。
這家餐廳藏在雍和宮對麵的一條老胡同裏，那天陰雨初歇，我撐著傘下了出租車，胡同裏彌漫著淡淡的濕氣，簷下竹影輕搖，茶煙嫋嫋，空氣中混著銀杏葉的清香。兩旁的銀杏與日本楓在秋風中搖曳，楓葉紅得如火，銀杏黃得溫柔。落葉覆滿青石板路，像鋪了一層金色的地毯。走進去的那一刻，仿佛從喧鬧的城市跳進了另一個時空——塵囂被關在門外，隻剩安靜與一絲涼意在空氣裏流動。素席未上，心已靜。這裏的“素”，不是清苦的節製，而是一種含蓄的豐盈——將山野氣息、時令蔬果與廚人的心意，共同煮成一首秋日的詩。
拐過一段小道，“京兆尹”三個字靜靜懸在灰磚牆中央。石板、木梁與玻璃天井交織出一種古今交融的美。迎賓的帥哥與小姐輕聲問候，步伐輕盈，笑容恰到好處。那一刻我忽然覺得，這頓飯，不隻是吃，更像是一場需要用心去感受的儀式。四合院裏的光影溫柔，像舊時的時光重新蘇醒。屋簷下偶爾噴出的水霧，讓人恍若置身雲煙間。中庭水聲潺潺，窗外銀杏葉微微晃動——每個角落都透著靜謐的儀式感。牆上懸著水墨與花藝，中式的古色古香與簡約的西式線條相融。入座後，服務員遞上飲品與水果，輕聲詢問是否需要拍照，讓每位食客都能留下屬於自己的片段。那一刻，連空氣都透著溫柔。
餐廳當日有兩套節氣菜單。因正值立冬，我選擇了“立冬·節氣套膳”。京兆尹的菜單每個節氣都會更換，以應季食材呼應自然的節奏。此刻，我覺得連“吃”都成了一種參與季節的方式。
飲品與前菜
先送上一杯溫飲及幾顆葡萄，清甜潤口，喚醒味蕾。三款前菜——欖菜豆泥牛肝菌、虎掌菌蘿勒薯粉、老醋珊瑚菌——依次登場。小巧的擺盤精致如畫，色彩、造型都極美。一入口，熟悉的中式風味瞬間回歸：菌類鮮脆、豆泥綿密、老醋的微酸帶著回甘。那一刻，我輕輕歎息：原來素食也能優雅至此。
滋養羹湯
一盅山藥、紅棗與枸杞慢火燉出的湯，溫熱清潤。北京的立冬微涼，喝下一口，整個人都被暖意包裹。無油卻濃鬱的湯底，像是在輕輕安撫身體。
熱菜與酵素飲品
主菜是一係列精致蔬食，搭配一小杯水果酵素，酸甜氣泡帶來一點微醺。六道熱菜層層遞進，像一場靜謐的山林旅程。虎掌菌的草香輕盈而有韌性，豆泥柔滑如絨，每一道都保留植物原味，卻層次分明。
主食 · 百菇鹵味飯
我最喜歡的，是那碗荷葉包裹的“百菇鹵味飯”。揭開荷葉，熱氣夾著菇香撲麵而來。外表樸素，卻香得驚人。醬汁濃厚，鹹香適度，佐以香菜與蘿卜丁。吃完那種“剛剛好”的飽足感，讓人心安。
甜點與茶飲
甜品是京兆尹的亮點，擺盤如詩一般：雪藏斑斕棗泥綠豆糕、火麻仁小棗艾窩窩、宮廷桂花奶酪，搭配一壺杉溪高山烏龍茶。綠豆糕冰涼細滑，艾窩窩軟糯香甜，桂花奶酪奶香柔和，帶一絲酒釀香，每一口都溫柔得恰到好處。
離開的小驚喜
餐後，服務員遞上一張紙，請我寫下用餐感想，並蓋上喜歡的印章作紀念。離開前還收到兩盒自製糕點作為伴手禮，小小的舉動，讓整段體驗更圓滿。
飯後庭院賞秋
我訂的是下午兩點的餐，用完整套已是近四點。此時又飄起細雨，微風輕拂，庭院中的銀杏隨風搖曳，黃色的葉片緩緩飄落，鋪滿石板。那一刻的光景太美，我忍不住撐傘走入庭院，在細雨中拍下幾張照片。鏡頭裏，金黃的銀杏、深紅的楓葉與古宅灰牆交織成一幅秋日畫卷。雨點敲打傘麵，空氣中彌漫著泥土與葉香。那一瞬間，美食的餘韻與秋景的靜謐在心底交織，讓這頓素食的記憶更添一抹詩意。
當喝完最後一口烏龍茶，寫下幾行字、蓋上印章，推開那扇古木門時，銀杏葉還在長廊頂上輕輕搖曳。這一頓飯，不隻是味覺與視覺的盛宴，更像是一場與北京、與季節、與自己的對話。走出餐廳時，腳下的落葉沙沙作響，腦海裏仍浮現那盅湯的溫度、那碗飯的香氣，還有那份久違的寧靜。
京兆尹或許是全世界第一個拿下米其林三星的素食餐廳，但它的魅力遠不止“星級”。它在意的不隻是味道，而是一種生活的姿態——安靜、細膩、尊重自然。那種慢下來的節奏，像是城市裏久違的奢侈。
也許，素食的美，不在‘無肉’，而在‘無爭’。離開京兆尹時，心底留下的，是一份柔軟、溫熱、帶著光的記憶——像北京秋日的黃昏，寧靜而豐盈！
北京素食餐廳京兆尹，去的時候剛好是“立冬”，牆上掛著“立冬“的立牌，一切皆在細節之中。
內外庭園落落大方，古感兼具新意，金黃色銀杏葉灑滿一地。
室內的每一處裝潢都藏著細微的心思。
空間裏的每一個角落，都悄悄訴說著設計的細節。
裝潢的每一道線條、每一寸紋理，都流淌著精心雕琢的美意。
牆壁上或插花、或書畫，中式的素材、洋式的設計，中西合併，開啟了視覺上的驚喜。
我一人用餐，坐位正好可以看到中庭全景。
前菜：欖菜豆泥牛肝菌、虎掌菌蘿勒薯粉、老醋珊瑚菌
滋養羹湯
六樣熱菜及酵素：紅茶南瓜美人米，欖油焗脆筍、紅咖喱燴什錦、千層富硒蘿卜、黑鬆露蓧麵、福果百合炒蘆筍及水果能量酵素
百裏菇鹵味飯
甜點與茶飲：杉林溪高山烏龍茶、雪藏斑斕棗泥綠豆糕、火麻仁小棗艾窩窩、宮廷桂花奶酪
庭院中的銀杏隨風搖曳，金黃色的葉片鋪滿了一地。
當晚的菜單
三篇好文連著一起欣賞了！