煎餅是怎樣做成的

家裏有個吃飯挑剔的孩子是很鍛煉媽媽的廚藝的。

我們家的小朋友不喜歡很多食物。喜歡麵包披薩還有白飯白麵，吃包子時隻吃皮不吃餡，很多調料都不吃。學校賣的午餐大部分是她不喜歡的，所以隻能自己帶。如果帶到學校的午餐是麵包和披薩就可以吃完，如果是餃子炒飯炒麵之類的總要剩下一半，非常傷腦筋。現在每天是麵包披薩每天換著帶，不知道老師怎麽看我這個懶媽媽。

午餐保證不了全麵的營養，我就隻能在早餐上下功夫。她也不喜歡吃煎雞蛋蒸雞蛋，煮的雞蛋隻吃蛋白不吃蛋黃。核桃也不愛吃，最喜歡吃煎餅，白吃不厭，所以我就想辦法做個全營養煎餅。

我的煎餅裏放：全麥麵粉、玉米麵、黑芝麻粉、亞麻籽粉、枸杞粉、quinoa 粉、核桃粉、南瓜籽粉，還有有機的雞蛋和牛奶。最近發現放一勺花生醬味道會更好，營養也更全麵。以前也放過紅豆泥味道也相當不錯。有時候我也放點葡萄幹，不過小朋友不愛吃，我就先給她煎一鍋，然後放葡萄幹煎給我們大人吃。

放進去的麵粉除了全麥麵粉和玉米麵是買的，其它的都自己打。核桃很多油，不能先放打碎機裏，不然就攪不動了。先打quinoa粉，然後一起打南瓜籽粉，黑芝麻粉和亞麻籽粉，最後放枸杞和核桃一起打。用的是Magic Bullet 粉碎機，用雙層刀片的那一種。每次打夠兩周的用量，這樣用起來就方便一些。

另外我還發現把所有的麵粉放進牛奶和好後放十多分鍾後再煎，煎餅會更蓬鬆一些，營養也更容易吸收一些吧。

吃煎餅的時候小朋友會在上麵再抹一層蜂蜜。每天早上一大盤，她吃完了我就放心了。中午不管她吃不吃，應該是不缺營養了的。

[greengreengrass]

有營養，又好吃！:))

[88似水流年]

回複 '裳清' 的評論 : 謝謝你！

[裳清]

有媽的孩子象塊寶. 你家小朋友好福氣.