辣妹子不辣
在路上
在私房多年潛水，一直都是偷師，今天回饋一個新鮮出爐的原創，如有雷同純屬巧合。
昨天看到Yucuisine提到糍粑（各地叫法不同，我們老家都叫糍粑），勾起了我的的念想，一般都是在過年的時候做，或是有鄉下的親戚做了送，不然就是在集市上買，買回來的時候是幹的糍粑，我們那很潮，為了防止發黴就浸在水裏保鮮。
那時候冬天沒有暖氣，家家燒個炭火圍爐白/夜話，餓了饞了，就那個糍粑上火烤著，幾分鍾後糍粑破肚後就可以享用了，或是加糖或是原味，甚是美味。我也不知道為什麽這個小小的，黏糊糊的東西為什麽有那麽大的吸引力。
（來自網絡）
說做就做，現在網絡時代，還有什麽秘密？我立即google，卻發現可行方案很少，大多數還是原始的打糍粑，
（來自網絡）
不說我沒這些工具，我這細胳膊細腿也拎不起那大錘啊。還好有個湖南妹子，分享了一個家庭做法，說隻要用擀麵杖錘新鮮出爐的糯米飯就可以啦，於是我就信了（還是too simple， too naive啊）。
馬上動手泡了4杯糯米，經過一個晚上的浸泡，糯米個個白白胖胖的，然後說要蒸糯米，為的是使糯米們蒸熟之後粒粒分開，我以前蒸過少量的糯米，感覺特別費勁，老半天也不熟，那我就煮吧，不就是粒粒分開麽，少放點水一樣行。
配方：
4杯糯米，水若幹
糯米泡好後，把多餘的水倒掉，水保留至電飯鍋大概3杯米的刻度線
看，這的確是粒粒分開吧，而且晶瑩剔透。
然後，說趁熱打米，我覺著擀麵杖還不夠分量，就拿出了我的捶肉法寶
把糯米倒進烤盤，開錘！結果錘了幾錘之後，糯米倒是變得緊實了，但絲毫沒有被錘爛的跡象，照這樣下去，我的胳膊斷了都吃不上糍粑啊。怎麽辦呢？不怕，咱有現代化的廚房設備，上kitchenaid，略加思索，我選了打蛋器的工具，糯米瞬間被攪了個稀巴爛！要不是廚師機是廚房麵點的必備法寶呢？！糯米一樣搞得定。
中間用小勺子嚐一下，感覺不是很粗了就可以了，我大概高速，多高呢？就是放到刻度10的地方攪拌了10分鍾（，絕對是個體力活，機器上麵都已經發燙抗議了（做的時候最好時刻關注一下機器的發熱情況，別為了吃個糍粑把機器給毀了，攪拌個5分鍾其實也已經聽好了），我想就這樣吧，也不能等機器涼會再攪拌，糯米也會涼掉。
接下來是做成糍粑的樣子，但糯米很粘，用手去抓，手直接變成八抓魚，網上說手上抹油，還是粘，還說抹麵，那我雙管齊下，手指上還是粘滿了糯米團，好在手心揉著不是很粘，糯米抓起來之後迅速轉移到手心揉成團，然後放在鋪滿或是麵粉或是糯米粉，油也行的烤盤上，略微壓扁成餅狀。
看著可愛的年寶寶，心裏滿是歡喜，雖然寶寶們胖瘦不一，主要是太粘了，就不去計較一次抓的量多量少了，正好餓的時候吃大的，饞的時候吃小的。
中間做的時候，每次做下一個之前我都重新把手抹上麵粉和油，這樣都不行的話，就去把手洗上的糯米團洗幹淨，重新再來，因為第一次操作，速度有點慢了，做到最後一個的時候，糯米團已經涼掉不太成團了，下次要把糯米團趁熱轉移到一個抹了油的盤子裏，把攪拌器上的糯米團也趁熱弄下來，免得最後冷了弄不下來浪費了。
怎麽吃呢？趁新鮮或者幹了後吃都可以，開炭火烤有點太麻煩了，那就煎著吃吧，同樣美味。
也可以撒點杏仁碎片，澆點syrup，假裝吃西餐。
今年的年味有啦！
隻限堂吃，拒不外賣，哈哈。