酸爽甘甜大頭菜

此大頭菜非彼大頭菜。

我們老家管這叫大頭菜，結果我在網上搜大頭菜，出來的都是卷心菜，而這個叫做苤藍，或者甘藍。

上次買了幾個之後，都快壞了還沒想起來吃，主要是實在不知道怎麽吃。我們家的大頭菜隻有一種吃法，就是切片後稍微曬幹，像醃蘿卜幹那樣醃著吃。曬幹我也沒有竹篩子，太麻煩了，就偷個懶，直接切片撒鹽，裝在密封的的玻璃罐裏。結果，居然很好吃。

配方簡單：

三顆甘藍

1tsb 鹽

跟蘿卜口感很像，爽脆爽脆的，還自帶一點甜味，我覺得比醃蘿卜還好吃點，而且沒有蘿卜那種強烈的氣味，以前每次打開醃蘿卜的壇子，我都感覺是往家裏扔了顆生化炸彈。

醃一會就能吃了，一天之後味道更佳，四五天之後就有酸味了，想吃（拍照）的時候擺個盤

其實，放在廚房裏，被我左一塊右一塊的當零食吃，從來沒有正兒八經的在吃飯的時候吃過。

看見私房壇子裏大家紅紅火火的大蒜（蒜苗）炒臘肉，把我給羨慕的，不就是大蒜嘛，我也有，趕緊扔了幾個到盆裏，你們舍不得，隻給大蒜水，我還特別大方的給加滿了土，說什麽兩個星期就能吃上蒜苗，我都種了兩個月了，隻抽出來稀稀拉拉，弱不經風的葉子，還不夠曬牙縫的

自己的蒜苗是指不上了，還好超市裏有山寨的蒜苗——leek，絕對夠粗夠壯，一根leek頂三根蒜苗！

看誰還能饞我！