將中東進行到底，不是年夜飯的年夜飯

昨天在whole foods看到很靚的lamb shank，一時被美貌衝昏頭腦，買了四個。

參考了甜酒甜的烤羊腿的方子（最近好像一直在偷她的師），低溫三個小時烤羊腿，然後想著有了羊腿，配什麽呢？最近亮亮媽媽一直在做中東美食，我跟在後麵也許了不少，不如就將中東美食進行到底，來做一個Lebanese rice，以前在中東餐廳吃過還挺喜歡的，順便消耗一下買了n長時間的long rice。

查了一下，配方很簡單，隻需要

1 cup long rice

1 tbsp olive oil

some salt

some Vermicelli

1 1/4 cup water

some pine nuts

沒有Vermicelli和 pine nuts，沒關係，我一向擅長山寨，用細米粉剪短了代替Vermicelli，切了almond代替pine nuts，效果相當不錯。

 

把米先泡30分鍾至可以用手碾碎後瀝幹水，這樣可以洗去澱粉物質並容易煮熟。

在鑄鐵鍋裏用橄欖油中火將剪短的米粉炒到金黃，然後放入米一起炒到粒粒油光發亮，然後加水大火收至表麵無多餘水分之後，小火燜10-15分鍾，關火後再燜10分鍾。米飯很香，有嚼勁，底下還有一點鍋巴，配上今天鑄鐵鍋慢烤（300F30分鍾，275F2個小時，200F 30分鍾）的小羊腿，又酥又嫩，入口即化，非常好吃。

這裏是烤羊腿原方的鏈接： https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1283626.html

加點傳統的年味，自己做的臘腸，配一朵小花烘托一下節日氛圍。

是不是感覺有點那個意思？

 

 

 

[路過2013]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 謝謝來訪！

[業餘廚子]

羊腿我也喜歡. 祝新春快樂！