為啥韓國每次辦大賽，都會出現食物中毒

澎湃新聞記者 馬作宇

平昌冬奧會開幕前，韓國美食一直是組委會亮出的招牌；然而，“集體食物中毒”的負麵消息卻將平昌冬奧會推到了風口浪尖。

據新華社報道，這幾日，平昌冬奧會組委會確認江原道一處安保人員宿舍的“住戶”出現了頭痛、腹痛、腹瀉等症狀。

目前，食物中毒人數已經接近90人，其中包括安保人員、廚師、警察、媒體工作人員甚至是國際奧委會官員，受牽連的地區也從江源擴展到旌瑄、江陵等分賽區所在城市。

韓國政府已緊急派遣疾病管理本部的專家、以及來自韓國高校的專家谘詢團在內的有關人士急赴平昌，並啟動了對全體參賽選手及相關人員的防疫措施。

“集體食物中毒”事件爆發後，各國媒體都開始更加關注運動員的飲食安全問題。包括中國在內的不少國家的運動員，都已經“自備幹糧”。

而在韓國奧運的曆史中，病毒甚至也成了“不可分割的一部分”。

軍隊臨時頂替安保，組委會公開致歉

食物中毒，應該算是每一屆綜合運動會組委會和各國運動員最擔心的突發事件之一，因為食物中毒不僅會嚴重影響運動員的競技狀態，而且如果病毒傳播，甚至可能影響比賽的正常進行。

從目前來看，這次可能是由“管理不善”引發的食物中毒事件，仍然在擴散著他的“影響範圍”。

據《朝鮮日報》報道，江原道保健環境研究院根據調查推斷，這些安保人員感染了諾如病毒，源頭可能是一位感染這種病毒的食堂廚師，帶病上崗導致作為宿舍住戶的安保人員腹瀉和嘔吐。

不過，具體的病毒傳播途徑仍在調查中，調查圍繞自來水、準備食物的工作團隊、食物等展開。韓國食品與藥品安全部、環境部對用於可追溯到五天內的烹飪用水以及日常消耗用水，進行了為期五天檢測。

調查結果顯示，諾瓦克病毒均為陰性。

據騰訊體育報道，一位韓國疾病管理本部的教授透露，“從現階段顯示的檢查情況來看，我們認為出現集體腹瀉的原因，很大程度上源自平昌方麵的管理不善。”

在冬奧會開幕前兩天，組會委主席李熙範在平昌冬奧會園區內舉行了記者會，會上，他並沒有回避“食物中毒”的話題，而是以組委會委員長的名義，向在冬奧會籌備期間發生這樣的負麵事件表示道歉，並且表示韓國方麵會通過加強監管以及整改，杜絕此類事件再次發生。

與此同時，據新華社報道，組委會已經從部隊加派了900名軍人接管了奧運安保工作，以解決因為隔離造成的人手短缺問題。這900名軍人將分布在20個工作地點，直到所有受影響的安保人員都回到崗位。

相對幸運的是，這一次的“集體食物中毒”事件暫時沒有波及到運動員。

30年前，漢城奧運會也曾“中毒”

為了減少“食物中毒”時間對於平昌冬奧會的影響，組會委會在幾日前曾經公開了一段關於視頻安全保障的視頻。

據《韓國先驅報》報道，組委會為了保障奧運村的食品安全，韓國食品監督部門將檢測過程分為三步，從食材分揀保鮮到食品製作完成後的試吃，再到最後使用熒光定量PCR技術檢測食品中是否含有病原體。

從視頻中，可以看出組委會在“保障運動員健康”時的用心，然而，“食物中毒”還是出現了，而且，這已經不是韓國舉行的大型綜合運動會上，第一次出現這種情況。

早在1988年的漢城奧運會上，著名的“黃瓜沙拉事件”就影響了不少運動員。那一年的奧運會，由於處在夏末秋初，氣溫較高，再加上沙拉在當時保存時間過長，最終造成了病菌感染。

據報道，彼時的食物中毒事件導致了不少運動員失去了比賽機會，同時也有不少現場觀眾出現了頭痛、嘔吐和腹瀉的症狀。

而在2014年的仁川亞運會上，類似的食品安全問題同樣搶走了頭條。

在2014年9月的賽會食物例行抽檢過程中，負責檢查的工作人員在準備分給現場工作人員、誌願者以及部分選手的便當中發現了食物中毒病原體之一的沙門氏菌。

在那一年的亞運會上，也有部分現場誌願者和運動員曾經“抱怨”過組委會準備的食物可能存在變質的問題……

當然，在運動員密集的大型運動會上，保障食品安全以及預防各種病毒就是是最繁瑣的工作之一。曾經的很多大型賽事都爆發過類似的事件，包括2017年的倫敦世錦賽和2016年的裏約奧運會，都出現過“食物中毒”和“病毒傳播”的事件。

正因如此，保障運動員和工作人員的安全，也是一場綜合運動會能否維持在高水平的關鍵因素之一。

從這一點上看，平昌冬奧會的組委會，還有很多工作要加強。